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清炒虾仁的家常做法上海清炒虾仁的做法

长河网 • 2019-01-23 10:26:26 • 大课堂 • 阅读 13
上海清炒虾仁的做法原作：龚蕾 上海人做菜喜欢糖甜、嫩、鲜。 学做一道家常菜，清炒虾仁。 一般餐厅中，清炒虾仁价格约100多至200多元，若是大龙虾，一盘价格可能是1000多元。 （一）准备食材。 虾仁，如果没有虾仁，可
上海清炒虾仁的做法原作：龚蕾上海人做菜喜欢糖甜、嫩、鲜。学做一道家常菜，清炒虾仁。一般餐厅中，清炒虾仁价格约100多至200多元，若是大龙虾，一盘价格可能是1000多元。（一）准备食材。虾仁，如果没有虾仁，可以用青虾，一个一个去皮。用竹签挑出虾线，在用刀开背。（二）腌制。腌制是上海人做菜特色，鸡蛋清、生粉，腌制一下。（三）开始做。锅内加水，把胡萝卜丁和青豆焯水捞出来。没有也可以。（四）热锅凉油，加姜末炒香，放虾仁。翻炒均匀就可以。（五）配菜也可以是黄瓜丁。米酒、盐、糖、胡椒粉、蒜末、麻油葱花调味也可以。

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