溜肉段茄子
材料： 猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量；
做法
1.沉淀淀粉做糊儿，最好假如你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时分把外表的多余水分倒掉. 淀粉与水的比例
大约是2比1.
2.猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用.切配菜：胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；调汁：生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀
粉 与水混合调匀后备用；
3.把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.炸至金黄色捞出备用.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.炸至金黄色捞出备用.
4.待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的益处是外焦里嫩口感更好！锅放油，比平常炒菜的多一些，参加配菜及调好的汁翻炒.
5.加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合平均.煸炒2分钟后大功告成出锅！
蒜蓉剁椒蒸南瓜
用料：南瓜适量，大蒜3-4瓣，生抽，剁椒，白糖，葱，生姜，食用油
做法：南瓜去皮去籽，洗干净切成长条。
做法
1.切好的南瓜，放入盘中码好。
2.大蒜，生姜1片，少许香葱，切碎备用。
3.锅中倒油烧热，下葱姜蒜炒香，接着加入一勺生抽，一勺剁椒，少许白糖，加入一勺清水，搅拌均匀 煮开。
4.炒好的蒜蓉剁椒汁盛到南瓜上。锅中加水烧开，蒸入南瓜，中火蒸15分钟左右，15分钟后取出蒸好的南瓜，撒上葱花即可。
山药焖羊肉
材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
做法：
1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫
2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香
3、放入羊肉翻炒至断生
4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀
5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟
6、山药去皮滚刀块
7、炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟
8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可
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