双椒酱焖鸭腿的做法
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1.准备食材：鸭腿清洗干净备用
2.青红椒去蒂，切成小圈
姜切丝，葱切段，蒜切成片。
3.鸭腿去骨，切成2厘米宽的长条。放入料酒和姜丝腌制20分钟。
腌制鸭腿肉时，不用放盐，后面还要焖，焖的时候会入味的。
4.腌好后，锅里放油，油稍微多点。油温升高到8层热的时候放入鸭条。
5.大火煎几分钟，翻面，两面都要煎金黄。
煎黄后盛出来备用。
6.把煎鸭的油倒去一大部分，锅里留点底油。
小火温油，放入黄豆酱，炒15秒，炒出香气后，放入姜丝。
煸炒姜丝，接着倒入酱油和料酒。
7.接着加入热水，在放盐和糖提味。最后放入鸭条。
大火煮开后，转中火慢炖20分钟。
8.鸭肉焖煮的时间快到时，另外一口锅，放入少量的油，放入青红椒。
9.将炒好的辣椒倒入鸭肉里，搅拌均匀后，大火收汁即可出锅.
10.双椒焖鸭腿就做好了，浓厚的酱香中带有辣椒的清香，鸭肉软烂，开胃下饭！
干茄子蒸酥皮肉
干茄子蒸酥皮肉，酥皮肉也就是酥好的东坡肉，酥好的东坡肉可任意发挥，蒸，焖，干烧都美味，不油腻，特别配上咸菜更下饭。
用料
主料茄子250克
辅料香葱5克生抽5克盐2克酱油5克酥皮肉400克
做法
1.食材
2.肉切片
3.茄子码碗底
4.放上用酱油，生抽，盐拌匀的酥皮肉
5.隔水蒸
6.蒸30分钟以上，蒸糯
酸菜烧魔芋的做法
1.备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；
2.魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；
3.锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5.放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；
6.调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；
7.汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；
8.魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；
9.翻炒均匀，起锅撒葱花。
番茄鱼片的做法
1.草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去
2.切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味
3.锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出
4.锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5.倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱
6.加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡
7.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅
剁椒茄子炒肉的做法
1.茄子切丝
2.猪肉切丝，喜欢吃瘦肉的可以用全瘦肉
3.锅中热油，放入肉丝翻炒
4.猪肉变色后加入茄子丝翻炒，茄子变软时加入生抽，盐，鸡粉，剁椒炒匀，出锅前加入蒜片炒匀即可
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