湘西腊肉做法传承百年，经典不变，湘西“豆腐西施”把店开在了乾州古城

原标题：传承百年，经典不变，湘西“豆腐西施”把店开在了乾州古城湘西网11月18日讯(记者岳跃强)11月18日，吉首市乾州古城百味坊又多了一张新面孔，“豆腐西施”石清香带着脱贫后的村民进城开店了。42岁的石清香是“坪朗豆腐”的第四代传承人，她被当地人称为“豆腐西施”。这次她带来了村里的10余名姑娘和小伙子，到乾州古城开了间“坪朗豆腐”体验坊。在体验坊里，石清香和村民们现场为客人展演豆腐制作技艺。选料、脱豆皮、浸豆、磨浆、泡浆、洗浆、煮浆、点卤、包豆腐以及压豆腐，全部手工制作，无不精妙独特。一等豆腐上桌，客人便急不可待品尝，连连称赞“细腻，香甜，有儿时味道”。“坪朗豆腐”制作技艺2013年被列为吉首市第四批民族民间传统文化保护名录。2014年12月，石清香带头成立专业合作社，以“公司+合作社+农户”的模式，带动村里30多人参与，其中20户为贫困户。2017年，石清香卖豆腐的纯收入达80余万元，为村民分红8万元，公司里的贫困村民全部脱贫。如今，石清香不仅有了“非物质文化传承人”称号，还成为湘西州和吉首市的人大代表。“我不光想将‘坪朗豆腐’这个非物质文化遗产活态传承下去，还要带领脱贫后的村民致富奔小康!”石清香说。开业现场《坪朗豆腐制作技艺》非遗传承人、古城体验坊负责人石清香致欢迎辞摆好长龙，宾客坐成两排。11月18日上午18分，吉首市坪朗豆腐古城体验坊开业仪式正式开始！首先由坪朗苗族鼓舞拉开开业序幕，紧接着苗族山歌合唱、能人异士的拳法表演以及书法提字等节目表演精彩不断！苗族鼓舞坪朗豆腐手工石磨百年清香坪朗豆腐非遗传承坪朗豆腐坪朗豆腐进驻乾州古城了！！！坪朗豆腐古城体验坊豆腐西施欢迎大家前去体验推磨，吃豆腐脑等。主要有：水豆腐、干豆腐、卤豆腐、豆腐脑、豆汁、油条等。活动期间充值优惠，喜欢坪朗豆腐的朋友们抓紧时间扫码充值！！！稿源：湘西网，吉首市创业者协会·责任编辑：

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