天冷的时候，无论是南方还是北方，都能感受到冬天的来临。初冬时节，气温明显降低，精神很差，气色特别差，抵抗力特别差，需要通过食疗来预防。作为广东人，餐桌上绝对少不了汤。一顿饭没有汤，每天都得慌。广东人的餐桌上一定要有一碗鲜汤，山药排骨汤、平菇豆腐汤、荤素汤等。
我今天要做汤。广东人最爱，外地人不敢喝的汤——马蹄甘蔗排骨汤，熬出来的汤很甜，营养也很丰富。常饮可增强人体抵抗力，早食可早益。冬天，广东人常喝此汤。清热去燥，价廉物美。
外人不敢尝试。
【马蹄甘蔗排骨汤详细做法】
准备食材：准备4到5个优质马蹄（马蹄是一种常见的水果，可以当蔬菜吃。马蹄性寒，味甘，汁液很丰富，可以加点红烧肉排骨汤和水果汤，马蹄皮紫黑色，颜色深，皮光滑，表面有些泥土。
切记不要买发黄腐烂的马蹄铁，这样的马蹄铁会很苦汤），新鲜排骨400克，生姜约12克，水少许，温水适量，茅草根少许，白酒、料酒适量，甘蔗适量，盐适量，香菜适量香葱、食用油少许、胡椒粉少许、其他、
烹饪技巧：要选好马蹄、甘蔗和新鲜排骨。
排骨需要反复清洗，以清洗血水。这道马蹄甘蔗排骨汤的炖煮步骤难度适中。
第一步：准备一些炖肉的材料，排骨用刀剁成块，排骨不用焯水，但是表面的血水一定要洗干净，撒上一些面粉揉搓去一些血水和油腻的物质.
第二步：将排骨冲洗几次，用冷水浸泡半小时，每半小时换一次水，直到水变得很清澈，洗净后沥干水分。
第三步：茅草根反复洗净，用工具剥几个马蹄，洗净泡冷水，生姜切片，甘蔗去皮切块，香葱、香菜洗净，切块小块待用，准备好上面的一些材料，开始煮这道马蹄甘蔗排骨汤。
第四步：准备一个炖锅，锅底放荸荠和甘蔗，加些茅草根，放入洗净的排骨，加几大碗水，大火烧开汤，分别加入姜片而大葱、白酒和料酒少许，撇去一层浮沫和油腻物，可以达到去腥的目的。
步骤5：然后转中小火煮45分钟。汤的营养闻起来很香。撒点盐助调味，加少许胡椒粉，出锅前加入小葱和香菜，继续翻炒几下，出锅。
这道滋补润燥的荸荠甘蔗排骨汤做好了防上火。马蹄甘蔗排骨汤是一道广东人爱喝的鲜汤。排骨加上马蹄和甘蔗，汤汁很甜。身体的抵抗力，充满活力地度过了冬天。
这道马蹄甘蔗排骨汤的做法你学会了吗？
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