冷泉滩来冷泉滩旅游不要错过这道冷泉鱼

原标题：来冷泉滩旅游不要错过这道冷泉鱼“冷泉鱼”，是道让人黯然销魂的美味，小编特地来到冷泉鱼的出产地，广东韶关翁源冷泉滩旅游度假区，现捞活切，品尝了这道乡间的美味饕餮。吃冷泉鱼，体验特色乡村游位于韶关翁源县城东郊的冷泉滩因为盛产一种鱼而远近闻名，很多食客不辞万里专门驱车就为品尝这道舌尖上的美食。这是一种被誉为“水中珍品”的冷泉鱼，之所以如此特别与珍贵，是其生长环境所决定的，冷泉滩水域常年保持在21℃，并且一直是干净流动的山涧活性矿泉水。产量不多，不对外供应，目前只有在景区内的餐厅才可以吃到。冷泉鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类，因其品质好、营养价值高，有助于健脑、预防心脏血管等疾病，老年痴呆和延缓衰老。并能有效抵抗糖尿病等慢性病，具有很高的品位价值、食用价值和保健价值。冷泉鱼属草鲩。不需要喂养饲料，它们吃草为生，冷泉滩附近水草茂盛为其提供大量的食物。经常运动，使其肉质更结实、爽滑。冷泉鱼”养鱼场一角附近水草茂盛你以为这就开始吃了？不！冷泉鱼的鱼肉制成鱼生后，鱼头和鱼尾可以用来跟这里的另一个特产“泉水西洋菜”熬成鱼汤，这种特制出来的鱼汤绝对令人一试回味无穷！冷泉滩源头野生西洋菜田冷泉滩出产的西洋菜珠三角地区也备受欢迎。这里是广东地区唯一夏天也出产西洋菜的地方。西洋菜非常适合在21℃的泉水环境下生长。刚采割的野生西洋菜在冷泉滩的源头上，就有一大片西洋菜田，并且都是纯天然野生的。因为泉水中含有碳酸根离子，钠离子，钙离子等对人体健康有益的矿物质。所以这里采出的西洋菜特别嫩，干茎小，比平时吃到的都要鲜甜好吃。冷泉滩的源头冷泉滩不但景色秀丽，这些乡间美食也非常特别翁源是一座有着千年历史的古邑，是广东省16个最古老的县城之一。尽管全县只有40多万人口，但都是地地道道的客家人。因此，这里保存了最传统、最原始、最原味的客家式烹饪方式和美食文化。作为广东三大民系之一，客家菜与潮菜、粤菜相比具有突出的“咸、烧、肥、香、熟、陈”的特点。所谓“烧”是指客家人生产、生活大都处于山区、林区，气候较为寒冷，因此许多食物都强调要趁热吃。而“肥”则是因为客家人在古时大都以务农为主，体力活动较多，因此喜欢食用快速补充热量的肉类，做菜时普遍用油较重，肉食多选五花肉甚至纯肥肉。“香”是指客家菜常用煎、炸、炒、焗、焖等古代中原地区最传统的烹饪方式，以香口、令人产生食欲为佳。“陈”则突出地表现了客家人常用菜脯等陈料入菜。翁源菜在继承了客家菜原有特色的基础上，更加突出了大量使用粤北特色乡土食材、少用调料与佐料、讲究原汁原味的特点。“冷泉滩”特色餐厅除了上面的冷泉鱼和泉水西洋菜外，还有丰富的翁源乡间美食等你品尝。蛋角豆腐煲，豆腐内包含煎鸡蛋等几种馅料，一口下去，煎鸡蛋的清香，和馅料的咸、鲜嚼在一起，层次丰富，让人欲罢不能。客家花肉炒藕片，莲藕是翁源特有的品种，以马古塘出产的为上品，据说此藕长出的莲花是白色的，比普通莲藕要细，颜色较深，但是口感很糯，味道也非常香甜。客家手打肉丸，制作方式与潮汕手打肉丸相似，采用手工棒槌方式，将肉拍打成糕浆状，再调入生粉、食盐等，最终制成肉圆。这样做出来的肉圆更加爽脆甘口。笋干蒸花肉，下高速进景区前，乡间小路两旁全是竹，就地取材，当地人喜欢吃笋和笋干，而这道菜笋干香纯，猪肉鲜美，是客家人的家常菜。虫草鸡、这个菜也比较有特色，是在山地放养，抓虫吃草长大的走地鸡，因地制宜，当地客家人喜欢将鸡肉斩小件后，放在荷叶上，淋上香菇等大火蒸熟，鸡肉会带有荷叶的清香味。从广州出发北上一个半小时即可到达冷泉滩，中午在餐馆品尝完这些翁源乡间特色菜后。再在冷泉滩玩玩水，清凉一夏。责任编辑：

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