夏季南方人最爱的一道凉拌菜，消炎杀菌，要多吃，可惜北方人不吃
鱼腥草也叫折耳根，它是我们南方人喜欢吃的一种菜，通常是拿来凉拌的。不过在北方人眼里，鱼腥草是很难吃的，因为它有一种怪味，就好像鱼的腥味。因此北方人经常吐槽南方人为什么会喜欢吃这样的菜，难以理解。但其实只要尝试吃几次，就会发现这鱼腥菜很美味，就跟吃榴莲一样，刚开始觉得很臭，后来越吃越上瘾。
夏季，人们都喜欢吃凉拌鱼腥草，喜欢的人只要有一道这样的菜，就可以下饭。鱼腥菜不仅好吃，它还有较高的营养价值，吃鱼腥草可以清热解毒、消炎杀菌、消肿祛湿、提高免疫力等。夏天要多吃鱼腥草，不喜欢吃的人可以学会吃，尝试吃几次，保证你对它爱不释手。可惜北方人不吃，不过北方好像也没有这东西，只有南方才有吧！
【凉拌鱼腥草】
食材：鱼腥草250g、辣椒3个、蒜4瓣、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、香油适量、辣椒油1勺、盐少许。
做法：第一步将鱼腥菜洗干净，然后折成小段，不要用切的，直接这段就可以了。然后加些盐腌制2个小时，腌制后会出水分，然后把盐水倒掉。
第二步将辣椒切段，蒜切末，放入鱼腥草中，再加生抽、醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。
第三步拌匀后稍微静置一段时间，让它更入味一些，差不多十多分钟就可以上桌食用了。
鱼腥菜还是凉拌的最好吃，吃起来清脆爽口，在北方看来味道很腥，但是在我们看来，凉拌鱼腥草就是最美味的一道菜了。夏天人的湿气重，要多吃点鱼腥草祛湿，还能消炎杀菌，预防病毒感染生病。
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