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波尔多五大名庄波尔多61家列级名庄——百家富酒庄

长河网 • 2019-01-22 21:27:28 • 文化 • 阅读 6
百家富酒庄 Chateau Belgrave 百家富酒庄的60公顷葡萄园，整齐划一，连成一片，紧邻圣于连产区；当年阴差阳错地被划归“上梅多克”命名产区，让它颇有几分纡尊降贵的感觉。二战后一段时期，这家五级酒庄的某些年份酒不尽如人意，拖累了
原标题：波尔多61家列级名庄——百家富酒庄百家富酒庄ChateauBelgrave百家富酒庄的60公顷葡萄园，整齐划一，连成一片，紧邻圣于连产区；当年阴差阳错地被划归“上梅多克”命名产区，让它颇有几分纡尊降贵的感觉。二战后一段时期，这家五级酒庄的某些年份酒不尽如人意，拖累了酒庄的名声，使其逊于自己的近邻；然而，如果说酒庄状况一直如此，则有失公允，因为，如今的酒庄已今非昔比。1979年，波尔多“都特酒业公司”成为百家富酒庄的新主人，从此，酒庄在生产经营方面取得了长足进步。一段时间以来，国际媒体曾多次将百家富酒评为“我的最爱酒”之一。业内人士一致认为，该酒庄的生产已恢复一流水平。巴黎不是一天建成的，谁是这一复兴的开创者？让-马力·沙得罗尼耶（Jean-MarieChadronnier），非他莫属。为了重返辉煌，百家富酒庄花费了大量时间，整个过程可分为几个阶段：先是拨乱反正，然后不断爬坡和进步，最终重返巅峰。从1979年到1985年，这段时期是拯救危局、奋起直追阶段，“避免局势进一步恶化”。为了达到这一目标，必须立刻对葡萄种植和酒窖管理采取措施。“尽量减少损失！”成了酒庄新团队的第一口号，虽然不太提气，但在当时非常必要。从1985年到1990年代之初，是“重建质量”的阶段。首先，对葡萄田的管理大大加强了：疏浚排灌系统，限产保质，除叶，疏果。。。随后，酿酒大师米歇尔·罗兰（MichelRolland）参与进来，起到决定性作用。说起这位在关键时刻到来的酿酒顾问，让-马力·沙德罗尼耶解释道：“他首先是一位朋友，我喜欢他酿的酒。”从1990年代初开始，百家富酒庄的历史翻开了新的一页：复兴大业的主持者开始着手美化酒庄；开得出来，酒庄已安然度过危机。城堡本身的重建和整修工程开始了，此前很长时间，大家一直没顾得上。风水轮流转。。。“从1990年起，我们更像是葡萄种植者。”在百家富酒庄，沙德罗尼耶先生的说法，“可以说，从1994年起，我们已经达到了随心所欲的程度，能酿出我们想要的好酒；我们可以摆脱依赖，完全按自己的意愿行事。。。”辛劳终有报偿，2004年，酒庄新建的陈酿酒窖开始启用，当年的酒也获得了大奖。如今，大家公认，百家富酒庄已重新具备了其1855年分级时所应有的水平，甚至有过之而无不及。这桩了不起伟业的实现，用时只有20年多一点的时间。如此成功必然会招致某些疑问，人们有理由认为：起步时的艰难，必会激发出人的全部潜能，以奋力达到终点，百家富酒庄的成功大概就是得益于此。这正是“因弱而强定律”的永恒价值所在，它使人们必会走得更远，看得更高，最终超越自我。责任编辑：

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