蔬菜肉卷
食材:6片瘦肉片,小半斤四季豆(切长条),1根胡萝卜(切长条),1个红椒(切长条),适量油,适量面粉,适量胡椒粉,适量盐,2汤匙酱油,1汤匙糖,2汤匙水。
做法
1、水煮沸,放上所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干,备用。调味汁碗中拌匀,备用。
2、案板上撒面粉,放上瘦肉片,两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。
3、锅开火,倒油,油热后,放上猪肉卷,煎至猪肉呈金黄色,取出牙签(8分钟。)
4、淋上料汁,摇一摇锅,确保都蘸上料汁(约1-2分钟),关火,装盘。
韩式烩扇贝
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水,加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末,香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油,炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可
茄汁排骨
做法
1.排骨泡水洗净
2.水开焯几小朵西兰花,捞出备用,再焯排骨沥干
3.油热放入排骨,小火炸熟,直到金黄
4.捞出沥干备用
5.锅油热,倒入番茄酱炒香
6.加入清水,再调湿定粉加入,加生抽,冰糖,盐,醋,胡椒粉,熬一会
7.倒入排骨,小火熬一会,大火收汁
蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇300克;蚝油1勺半左右;姜蒜;生抽;青红小米椒各两个;小香葱2根
做法:
1、切好食材,杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
2、加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒,最后出锅前撒上小香葱装盘。
香菇油麦菜
食材:香菇,油麦菜,油,盐,糖,大蒜
做法:
1、油麦菜洗净,直接用手折成段,发泡的香菇切厚片,蒜子剁成末。锅烧热,放油,爆香蒜末;
2、放入香菇翻炒;入油麦菜的茎部,因为较叶部难熟,所以先放入炒一下;
3、放入菜叶进锅,炒至断生,放入适量的盐,少许糖提味,大火翻炒均匀即可盛盘。
烧豆腐
做法:
1、将豆腐切成三角形的厚片,葱姜蒜切碎,彩椒去籽切块
2、五花肉洗净切成薄片
3、锅内放油,将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4、锅内留底油,把五花肉炒至变色
5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香,放少许白糖、盐、清汤或水
6、放入炸好的豆腐,小火焖煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒几下,调入水淀粉,洒入鸡精出锅即可
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