，美味滋补，应季食用，更健康。
古语有云：“秋三分弱”，马上就要到了秋分。正是各种瓜果蔬菜收获的时节，离冬天也不远了。这个时候一定要抓紧消秋脂，补养体哒，才能顺利入冬，抵御严寒。但是，中老年人的饮食不宜过于油腻，所以大鱼大肉显然不适合老年人的饮食。
秋季天气寒冷凉爽，中老年人更要注意按时节食。根据素菜的特点，不妨与荤素搭配食用，不仅不油腻，而且更有营养。
接下来推荐6道适合中老年人的食谱，建议大家看看。
【韭菜炒鸡蛋】
原料：韭菜300克，鸡蛋2个，盐一茶匙
做法：1、韭菜去黄叶选干净，洗净控水，然后切成小块。2.将鸡蛋打入碗中，打匀。3、炒锅烧热，倒入一大勺食用油摇匀，加热至60%热，倒入蛋液，用筷子拨动几下，蛋液完全凝固，立即取出出去。
4、锅中倒入少许油，烧热，倒入韭菜和盐，大火翻炒2分钟。5.倒入鸡蛋翻炒半分钟，即可食用。
【牛肉炒生菜】
材料：熟牛肉200克、生菜1株、青椒1个、葱少许、蒜片少许、生抽2茶匙、盐1茶匙
做法：1、将煮熟的牛肉切成薄片，生菜去皮洗净切成薄片，用水焯2分钟，青椒去籽去皮切成滚刀块。
2、热锅下油烧热至60%热，倒入切好的蒜片和牛肉翻炒2分钟。3.加入酱油再炖2分钟至颜色均匀。4、倒入生菜、青椒、盐，大火翻炒2分钟，装盘。
【鱿鱼炒绿豆芽】
材料：鱿鱼350克、绿豆芽250克、洋葱少许、青椒一个、蚝油2茶匙、蒜片少许、盐少许、胡椒粉少许
做法：1、鱿鱼用花刀洗净，切成小块。
2.洋葱切小方块，青椒切滚刀块。3、热锅油烧热，加入鱿鱼、姜丝、蒜片、蚝油，翻炒3分钟。4.倒入绿豆芽、青椒、洋葱、盐翻炒2分钟。撒上胡椒粉，搅拌均匀关火。
【芹菜炒肉】
原料：猪肉200克、芹菜400克、花椒一个、酱油2茶匙、盐一茶匙
做法：1.猪肉切小方块，放入生抽腌10分钟。2、芹菜斜切成条，放入沸水锅中焯水2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
3、热锅放油烧至60%热，倒入肉丁翻炒约3分钟，至收汁。4、加入辣椒、芹菜、盐，大火翻炒2分钟，装盘。【黑木耳肉丝】
原料：猪肉300克，黑木耳一小把，青椒一个，姜丝少许，葱少许，蒜片少许，酱油2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，半个一茶匙淀粉
做法：1、猪肉切细丝，加入生抽、姜丝、淀粉腌5分钟。
2、黑木耳提前泡水，待用后洗净切细丝。3、青椒切丝备用。4、热锅放油烧至60%热，倒入肉丝翻炒2分钟。5、加入黑木耳、青椒丝、盐、鸡精，大火翻炒2分钟，出锅。
【羊肉炖白菜粉丝】
材料：羊肉400克、大白菜、粉丝、辣椒5个、姜丝3克、葱1根、香菜1条、盐2茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1.将羊肉切成小块，放入面粉，拌匀后洗净。
2、水烧开，将羊肉放入水中焯水3分钟，捞出。3.白菜切小块，粉丝用冷水泡软。4、热锅放油烧至60%热，倒入羊肉、姜丝、胡椒粉，大火翻炒3分钟。5、倒入2大碗热水炖10分钟。6.倒入白菜、盐，炖5分钟。7、加入粉丝、香菜、胡椒粉，再炖2分钟即可出锅。
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