兰州必吃的十大美食真正能让兰州人人手一碗的不是拉面,而是它

原标题：真正能让兰州人人手一碗的不是拉面,而是它对南方人来说，兰州是“大漠孤烟直，长河落日圆”的动图，离神很近，离世界很远。黄河穿城而过，两岸是绵延的神迹和荒漠。然而在这座干燥的城市里，却有一碗叫人一口着魔的清甜兰州的夏天在20°上下摇摆，不太热但火辣辣。每当傍晚裸露的夕阳徐徐落下，兰州的夜市就开始热闹起来。靠着市场入口，三三两两骑着三轮车的小贩散开，头戴纱巾或白帽子的回族男女，三轮车上一个大铝盆，上面罩了纱布或铁丝的网罩，铝盆旁边摆了托盘秤和不多的几双碗筷，都用纱布盖着，边走边喊：“卖甜醅哩——不—甜—不—要—钱！”打着饱嗝出来散步的兰州人，顺着淡淡的酒香就寻了过来。摊主打开罩儿，拿过一只碗，用勺子盛满递过去，然后再盖上纱布。小孩子是最忍不得的，站在路边就要顺着碗沿滋溜几口，与南方绵软的糯米酒不同，甜醅子的原料是莜麦或青稞，第一回吃的南方人大约会觉得它“刮嗓子”。但当你细细咀嚼这饱满的青稞，嚼到颗粒在口腔中纷纷破壁，绵密的淀粉弥漫出一片香甜，再就一口清冽的酒，复合的甜美滋味总会叫人一口接一口。甜醅子虽然度数不高，但喝多了还是会醉的。曾有南方友人应邀前往兰州人家做客，那家人用自己酿的甜醅招待。甜醅入口，惊为琼浆，不觉多吃了些，于是脸红发热，昏昏欲睡，睡了好大一觉才醒来。这碗来自西北的甜醅，却有让人“醉卧芍药间”的魔力，这是埋藏在大漠深处的柔软和诗意。传说武松过景阳冈时，在“三碗不过冈”酒家里喝了十八碗的，就是过滤后的甜醅，并不是大多数人想象的白酒。这十八碗甜酒拂洗了路途疲惫，唤起了雄心义胆，于是成就了武松醉打猛虎的威名。真也好假也罢，这传说倒是无比吻合甜醅子的气质：它不似啤酒那样寒凉，也不似白酒那样浓烈，甜醅子是西北小吃，但其实它出现的地域更有“西北范儿”：产青稞的地区不一定有，但不产的地方一定没有。出了兰州，大抵只在青海和甘南一带可以寻得，就连相邻的银川都很罕见。责任编辑：

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