哈喽，大家好，今天的菜品分享是照烧巴沙鱼，这道菜品色香味俱全，淋上酱汁和油煎之后，巴沙鱼呈现出的是深浓的酱汁色，再在上面撒上一点白芝麻和海苔碎做点缀，在视觉上就让你的胃口大开，飘散在空气中的香气浓郁香醇，肉感鲜嫩多汁，搭配上白米饭一起吃，真的非常下饭了，快来一起看一看制作过程吧。
【食材】巴沙鱼、大葱、大蒜、姜、料酒、蜂蜜、海苔、胡椒粉
【过程】1、首先，买一条巴沙鱼回家，没有刺的巴沙鱼真的是懒人福音，现在将巴沙鱼处理干净，从中间切开，方便腌制，之后将鱼放进干净的容器中，放上几片姜片，倒入一勺料酒，再撒上一点胡椒粉，之后搅拌均匀，放着腌制食十五分钟左右。
2、巴沙鱼腌制的时候，我们来调一个酱汁，在干净的碗中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜和半勺蚝油，然后再倒半碗水，用汤匙将碗中调料搅拌均匀，放着备用。
3、现在要起锅烧油了，在锅中倒入适量的油，将蒜末倒进锅中爆炒出香味，之后将腌制好的巴沙鱼放进锅中油煎，放进去之后就尽量不要去动鱼啦，因为肉质细嫩，容易碎哦。之后将调制好的酱汁倒进锅中，用小汤匙不断将锅中酱汁淋到巴沙鱼身上。
4、全程开中小火慢煎就可以啦，火势太大的话容易焦掉哦。一直等到锅中的酱汁变少变粘稠，就是已经收汁的差不多了，现在将巴沙鱼夹出来放盘子中就行了。
5、接着用刀将巴沙鱼切成合适的小块，盖上米饭上面，淋上锅中剩余的酱汁，再撒上白芝麻和海苔碎，美味香浓的照烧巴沙鱼就完成啦。
【小贴士】巴沙鱼是一种个头很大的鱼，生长的也快，产量高，巴沙鱼的优点也不少，例如没有多余的小刺，肉质细嫩鲜美多汁，很有丰富的维生素和矿物质，偶尔吃一下也很不错哦。制作之后也可以放点喜欢的蔬菜一起搭配着吃，有荤有素，美味又不腻哦。
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