从前，潘塘(今荔湾湖公园附近)有一个卖鸡的，每天沿街小巷卖鸡。有一天，他打算带一只卖完剩下的鸡回家蒸给家人吃。他正要把准备好的鸡肉放在盘子里，这时他的手滑了一下，盘子碎了。因为当时人很穷，家里只有一个菜，坏了，不能马上买。我该怎么办？于是卖鸡的把切好的鸡块放进电饭煲里，和米饭一起蒸。当他吃的时候，他发现它很好吃。于是他灵机一动。每天晚上，他都用滑鸡做这道蒸饭作为晚餐。结果很受欢迎。有食客向他建议，把煮饭用的糯米换成糯米会更好吃。于是糯米鸡诞生了。潘塘附近的餐馆也争相模仿，而潘塘盛产荷叶，所以厨师用荷叶包裹饭团，并在里面加入香菇、虾皮、咸蛋等食材，就变成了今天的广州菜。
对于一些喜欢粤菜的朋友来说，糯米鸡是什么菜肯定不陌生。它不仅是广东的名菜，而且制作过程也非常简单。在古代，糯米鸡在餐馆出售，受到许多顾客的欢迎。很多人想在家做糯米鸡，但是不知道怎么做。
今天，我们就教你如何在家用最简单的方法做糯米鸡。糯米鸡的材料，它需要准备的材料是鸡翅、糯米蘑菇和咸蛋黄，而肉类准备是腊肉和叉烧，最重要的辅料是荷叶。其他配料有蚝油、酱油、白胡椒粉、白糖，可以根据自己的选择来准备。大多数糯米鸡都是咸鲜的。在制作之前，我们需要提前将糯米浸泡两个多小时，然后蒸熟，放在一边备用。其次，我们需要用开水烫一下我们的荷叶，然后沥干水分，放在一边备用。在焯水荷叶的同时，我们需要将鸡翅根部洗净，去骨，切成小方块。
对于其他食材，我们也需要把它们切成小丁，然后把蘑菇浸泡后切成小丁备用。首先，我们需要在锅里放一些热油，然后把我们的鸡丁加热后放入锅里，等待鸡蛋变白后拿出来使用。然后直接加入我们的香菇和腊肉，把叉烧炒熟放在一边备用。把我们刚做的配菜放在碗里，加入酱油蚝油等各种调料，把我们蒸好的糯米拿出来拌匀。我们搅拌的时候，只需要把我们的荷叶切成合适的形状，把我们准备好的饭菜放入荷叶中包装即可。
当我们把糯米和荷叶压成更好的形状时，我们可以把它们放入锅中蒸15分钟，然后当我们闻到香味时，我们就可以把糯米鸡拿出来。
温馨提示：其实这道菜的制作很简单。我们只需要准备好所有的配料，就可以轻松制作。同时我们在制作的时候需要将这些食材全部切成小方块，这样可以更好地包裹，但是酱汁需要根据我们自己的口味来准备。
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