南方人的宝藏，鲜甜香脆！对迪拜的出口也被拦截春暖花开时，快来交作业吧—— 去年教大家做炖白菜的时候，很多朋友都爱上了我的菜狗。
看这吐着舌头的脑袋，从大白菜的叶子里伸出来，谁能不爱呢。
希望大家看到这只可爱的小狗时，能时刻提醒自己注意均衡饮食。
吃肉的同时，也要多吃蔬菜。这可不是对菜狗任务的侮辱~
至于我，一如既往，做你餐桌后的女人，为你奉上一道绝对无人能拒绝的蔬菜——鸡杂炒菜心。
大家都知道财欣，这个赤财欣是什么？
吃菜心特指生长在广东增城的高大白菜心。与普通菜心相比，只能在冬季种植和收获，上市时间一般在冬至之后，一年的味期不到3个月。
再加上它的茎粗叶肥，看起来一点也不鲜嫩。
但是一旦摆上桌面，就会让所有人大吃一惊。菜茎又软又甜，连叶子都不是纤维状的。您可以在几分钟内完成一大盘。北方的朋友们，每到冬天，我都盼着给他们送仙菜心。
不是我夸张，吃菜心是出了名的好吃。
也是广东省的特色招待菜，现已列入国宴菜谱。甚至迪拜的超市每天至少要存入3000只猫。
产量小，生产时间短，价格自然会上涨，开春时，当地市场的赤菜心已涨至8-10元/只。
但是没有人会因为菜价高而改吃别的菜。毕竟，吃完三月的吃菜心就没了。那我们得赶紧吃饭了，不然就得等到明年了。
菜心细嫩，新鲜可立即煮沸加盐；
平日里还可以加点肉和肉一起炒，味道更肥美浓郁，下饭很不错！例如，在粤菜餐厅，最常见的菜品是剩下的冰淇淋、猪肉、鸡杂、虾和牛肉。今天做了经典口味的猪杂鸡杂。荤素一锅煮，不用再煮一道菜了！
更需要注意的是，鸡杂属于内脏，难免有腥味。
一定要提前腌制好，自己在家也可以做。想要快的话可以直接用剩下的冰块代替，这样更快~
-鸡杂炒菜心-
[原料]
五花肉100克鸡内脏200克吃菜心300克姜丝1汤匙糖1茶匙生抽1茶匙黄酒1茶匙淀粉2茶匙盐1茶匙蚝油1茶匙
1汤匙=1汤匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml [处方] 1、五花肉切片，鸡身切成小块，鸡肾切成花刀待用
2、吃菜心粗的菜茎对半切开，长的菜叶切段备用
食材大小均匀，保证油炸后成熟度一致
3、将适量的淀粉和黄酒倒入内脏中冲洗1分钟，然后用清水冲洗干净沥干备用
4.加入姜丝、糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、生粉2茶匙、食油适量，拌匀腌15分钟
5.锅内加入1汤匙食油，加入猪肉片炒猪油，加入腌好的鸡胸肉用大火炒至变色备用
6.继续加入吃菜心用大火炒软，然后加入鸡内脏和1茶匙盐炒匀
勾芡爆炒的家常菜，就连菜汤都散发着浓郁爽滑的香气。
配饭吃，入口滑润，肉质饱满，是最诱人的美食。
鸡杂这么搭配，味道当然也不错！
伴随着淡淡的米酒香，每一道汤都散发着清新的香气。嘴里滋滋作响，落在舌尖，甘甜清香，咀嚼两下滑入喉咙，味道好美~
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