早餐有它才丰盛！蒸一蒸，一周不早起，天天香喷喷
冬天的早餐，蒸几个暖乎乎、香喷喷的肉包子，再搭配一点豆浆，或小米粥，也是一顿很丰盛的早餐了！
但是，最大的问题是，谁愿意大冬天的早晨起来揉面包馅蒸包子？这可不是几分钟就能完成的事情，最快的动作也得超出1小时，因为发酵的时间是少不了的。
我是个懒人，闹钟不响3遍，是打死也不会起床的。但是，我喜欢吃自己做的包子，外面卖的包子，又总觉得没有自己做的干净卫生。
如何解决这个矛盾？
教你一招，一次多蒸几个，放冰箱密封冷冻起来，一周早餐不用愁！洗脸刷牙时用蒸锅，简单蒸上6~7分钟就好，很方便。
注意，要冷冻，不要冷藏。
我试过了，刚出笼的热包子，味道当然是最好吃的，一咬鲜汁爆满口腔。如果冰箱冷藏一夜后，吃的时候发现鲜汁没有了，估计是被面皮吸收了。
但是，如果把刚冷却的包子，立即放入冷冻室，第二天再蒸着吃，口味下降不多，咬进去，还是会有鲜汁迸射的感觉，比冷藏好吃太多。
这，真的是对懒人的福音啊，大家快去试试！
经常做圆包子有点腻了，今天还改了个花样，蒸了几个柳叶包，用的是牛肉胡萝卜青菜馅，肉少菜多，适合我们老两口吃。
一个包子，有肉有菜有主食，以一顶三，多好！
说实话，加了青菜就是有一个小缺点，当天吃没问题。但是冷冻后再复蒸呢，颜色会变黄。千万别冷藏，冷藏后青菜包就不好吃了。
牛肉纤维比较粗，所以还是要加点蔬菜比较好。
牛肉切块，与胡萝卜放入绞肉机中，打成肉末。加入盐、姜末、黑胡椒粉、酒、生抽、老抽，沿一个方向搅拌均匀，期间可以加少许水一起搅拌。
注意，如果肉很少，就不要加太多水，等会儿还要加青菜。
绞肉机，我家经常用，真的是厨房刚需，用手剁费时又费力，绞肉机10秒就搞定。
青菜，千万不要用绞肉机，要用刀切碎。
因为如果用绞肉机，青菜里的菜汁都流掉了，最后光剩下纤维了，不仅营养损失太多，而且味道也不好吃。
青菜鲜汁多，直接用来拌馅就错了。记得青菜里加少许油，拌一拌，这样可以锁住青菜的鲜汁。
再把青菜和肉馅沿一个方向拌匀。
注意，这一步尽量放到包包子之前完成，之前的肉馅可以放入冰箱冷藏。因为青菜虽然加了油，但是遇到肉馅，多少会要出点水，所以放到最后一步可以防止这种情况出现。
接下去揉个面团。
面粉500克，酵母5克，水260克左右，糖10克，放入厨师机中，先用1档揉至无干粉，转4档，大约揉7~8分钟，得到一个光滑的面团即可。
面团不用发酵，直接分割成2个，每个面团滚成一个长条，用刮板分割成差不多大小的面剂子。
操作面团时，记得面剂子切面朝上，盖上保鲜盒或保鲜膜，防止面团变干。
每个面剂子轻轻压一下，用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片。
包入馅料，捏成自己喜欢的形状。
柳叶包，我忘记拍过程了。
找了一个以前的图，大家可以看看。用左手虎口托起面片，弄成这样椭圆形的样子。再用右手捏2个角，把2个角捏在一起，就是下面图片中的样子。然后，就在左手拇指和食指的帮助下，右手左一下、右一下捏褶子。
最后，尾巴这里捏得尖尖的，好看，哈哈！
我也包得不好看，还得继续多多练习。
把包好的生坯放在蒸烤箱或蒸锅内，35度发酵20分钟~30分钟左右。
蒸烤箱是温度和湿度是固定的，所以比较方便。如果是蒸锅，可以锅里放水，稍微加热一下，再关火，这样既保持温度，也保持一定的湿度，就是人要注意观察，稍微麻烦一点点，其它都一样。
看到生坯明显变大后，直接蒸15分钟~20分钟，关火后焖2分钟再开盖。
一般15分钟左右，因为这次是2层同蒸，而且都是生馅，所以加了5分钟，这样更保险一点。
趁热，一定要多吃几个哦，因为现在味道最好呀！
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