下班回家不知道做什么菜吃？分享几道经典的家常菜做法，简单易学
红烧葱油豆腐
用料
老豆腐；葱；盐；白糖；生抽；料酒；
红烧葱油豆腐的做法1(自制葱油)
葱洗净，切段，葱白葱绿注意分开
锅子放适量油，看你一次想做多少，还有葱的量，放入葱白先炸
葱白变色，放葱绿，大火冒泡之后转小火慢慢炸
到葱绿焦黄
滤出
得葱油
红烧葱油豆腐的做法2(红烧葱油豆腐)
煮一锅子开水，放豆腐煮开（可以去豆腥味哈）
捞出豆腐切小块
锅中放适量葱油
豆腐入锅煎
翻面，两面都煎到焦黄
放生抽
豆腐很吃油，再放一勺子葱油
适量盐
白糖
料酒适量
12、大火煮开转小火炖到入味
入味的豆腐
出锅前撒葱花即可
鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~
蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK)，鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。
酸菜鱼
原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。
准备:把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。做法:把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。
香辣猪脚皮
原料：
去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。
调料：
盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。
制作：
1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。
2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。
3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。
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