猪大肠，很多人是对它又爱又恨，为什么说又爱又恨呢？爱是因为它的确很好吃，让很多人吃完回味无穷，恨的是因为太难洗了，洗不干净还有一种猪屎的味道，炒的时候特别臭，并且这是煮身上最脏的地方，洗不干净吃都没胃口。
处理不要的猪大肠，有一股特别浓重的臭味和腥味，闻着就没有食欲了，但是只要处理得好，就能做的非常香，很多人处理猪大肠时都会先焯水，但是这是一个错误的做法，老师傅多加一步，脏东西自动掉，不腥臭更入味！
很多人都知道猪大肠要焯水，这也是最常用的一种方法，而且焯水让猪大肠更有嚼劲，现在育儿美食教大家一个不用焯水的方法，让脏东西自动脱落。
方法很简单：先将买回的新鲜猪大肠用剪刀剪开，放到清水下，用刷子刷一下里外两面，去除表面明显的脏物后，将猪大肠放入一盆干净的清水中，加入食盐、白醋和高度白酒，拌匀浸泡2个小时以上，泡好后取出沥干水分，里面的东西只要搓洗一下，跑出来一大半。
然后把沥干水的猪大肠，用适量面粉搓洗一下两面，重点把内面搓洗干净，把筋丝都拔出，然后用清水冲洗干净，洗净后，用干净的吸水布将猪大肠多余的水分吸去，然后开火，把猪大肠放置到明火上方烤热杀菌，但不要接触明火烧黑了，烤好后的猪大肠改刀切小块，冷却后就能加点生姜和食盐冷水下锅焯水了。
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