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南方人的美食值得收藏的大西北美食攻略，一个南方人眼里的西北美食合集！

长河网 • 2019-01-23 11:30:14 • 旅游 • 阅读 2
​每个人心里都有一个西北游的梦，西北游在早年确实是因为交通不便，环境恶劣影响了旅游业的发展，但是同时也保留了美好的一面，例如就是风景的原生态保持的较好，没有太多的商业化覆盖，很少听闻有什么宰客行为。颇有一种民风淳朴，风景宜人的原生态美！素有
原标题：值得收藏的大西北美食攻略，一个南方人眼里的西北美食合集！​每个人心里都有一个西北游的梦，西北游在早年确实是因为交通不便，环境恶劣影响了旅游业的发展，但是同时也保留了美好的一面，例如就是风景的原生态保持的较好，没有太多的商业化覆盖，很少听闻有什么宰客行为。颇有一种民风淳朴，风景宜人的原生态美！素有传闻说西北民风彪悍，对待游客常常存在欺霸行为，就从这近一个月的旅游体验来说：不曾遇到，遇到的都是心地善良，热情友善，乐于助人的西北汉子们。就对比云南的旅游乱象来说，西北可谓是天堂，当然！个例是无法避免的，如果遇上，能秋后算账就秋后算账。实则不行也就只能在保证自身安全的前提条件下维护自身权益。西北的美在多数人的照片里所体现过，因为去的时候是冬季，所以大多数的风景只是管中窥豹一般，所以旅行的季节真的很重要，除了要错开高峰还要注意时间！例如门源的油菜花在每年7月中旬盛开，早半月或者晚半月只能看到大花小花三两枝的样子。但是，风景挑时间，美食却一年四季都有！所以我把重点从美景转移到了美食之后，我这趟收获也是美美哒！我是从兰州出发，一路搭车走到西北环线，基本上路过的地方都有停留！每个地方找美食成了我的爱好！所以美食很多，但是胃很小怎么办？不着急，多停一天就是！首先，兰州美食：兰州的美食众多，但很多美食是西北流传进入的兰州，因为兰州是省会城市，美食数量相对来说十分可观。所以推荐起来有点选择障碍，那就推荐下能代表兰州的美食吧！牛肉面：兰州牛肉面跟兰州拉面不是一回事，简单来说本地人都不叫兰州拉面，都是叫的牛肉面或者牛大。标准套餐是肉蛋双飞。而叫兰州拉面的却是青海化隆人把兰州牛肉面开到全国各地的叫法，但是兰州本地人对此叫法并不认可。如果你去兰州跟老板说来碗兰州牛肉拉面，估计老板的脸色不太会好看！去兰州吃牛肉面个人建议不要再去吃马子禄、安泊尔、东方宫这类的，多数本地人不太感冒这些牌子货。反而对占国、吾穆勒、金福等馆子情有独钟。牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，面可以拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十来个尺寸，其中踢馆专用的尺寸为：荞麦棱子，你要敢去点这个老板会立刻当你是来踢馆的！如果不是熟人我估计你也吃不到。正常来说你点二细就对了。（牛肉面十分有代表性，我就多介绍了点。）手抓、黄焖羊肉：大西北的美食是离不开羊肉的，兰州的手抓是兰州的味道，祁连的手抓是祁连的味道。但是总体来说我可能更加偏爱祁连手抓，但是兰州手抓如果找对了地方真的是便宜又好吃！在兰州有个叫西湖老街的地方，里面有东乡手抓一条街，我们去的是撒尔塔手抓，进了这个地方全靠问路找到的。东乡手抓很出名，羊肉价格50一斤左右，便宜的时候能达到40，味道很赞，没有羊骚味的手抓羊肉才是完美的。选的羊肋排，口感最好的部位。能吃蒜的记得加蒜一起吃。甜胚子奶茶：兰州的奶茶是我喝过最大的奶茶！对我这个南方人来说，一杯奶茶能吃饱！对，吃饱。兰州的奶茶是在外地喝不到的味道，放哈是当地的网红店，在正宁路附近。当地人都知道。一杯奶茶我估计差不多有一升。。。至于正宁路里面的：牛奶鸡蛋醪糟，我想一般人真的很难分得清哪个是老马家！但是里面排队的有好多家！都是白胡子，味道也没啥区别！所以建议这个小吃大家就随缘了。​张掖：张掖地方比较小，在城区打个车基本上就是起步价的样子，我在张掖呆了有半个月，不是因为有多少美食美景，而是因为捡了个女友！女友就是在张掖某青旅捡到的，成都姑娘，当时她在青旅做义工。而我则目的不纯的带她寻遍了张掖所有能找到的美食。1、炒炮：张掖的炒炮基本上都认识孙记，所谓炒炮就是把面搓成长条状，烧一锅沸水飞快的揪，长度跟炮仗长度类似！估计炒炮也是由此得名。但是想吃出惊艳就算了，所谓炒炮就是炒面疙瘩的感觉，个人觉得用煮更合适！感觉汤水很多，应该是煮熟后再加工半炒半煮的样子。上面可以加盖码，什么牛肉，精排之类的。有2人套餐60多吧。作为特色值得尝试，还有可以去看大厅他们现场揪面条的样子挺有趣！倒是那味道真的没有特殊的！2、牛肉小饭：牛肉小饭是个很神奇的东东，是张掖人的早餐，张掖早上起晚了都不一定能吃到，其实说是饭依旧是面，把面加工成米粒大小，虽然不知道怎么做的，然后一碗汤在加上葱花香菜之类，随后撒上牛肉片就成了这个独特的牛肉小饭，却是除了张掖我找不到其他地方有这个吃法。。。。3、路边的新鲜牛奶：如果说在张掖让我最惊艳的是什么的话，我会选这个，可能是牧区的特色才有，张掖的牛奶可以在路边上买到牧场奶农售卖的新鲜牛奶，什么都没添加，一袋2块钱，半斤还是一斤，用食品所料袋装的！冬天买回来自己用个干净的锅煮一下，加点白糖。味道不是一般的爽！我个人爱好自己买了醪糟跟鸡蛋，煮出来的牛奶醪糟鸡蛋感觉比兰州的老马家好喝的多！因为这里的牛奶新鲜到爆炸！4、卷子鸡：卷子鸡是我在张掖吃过另外一个惊艳的美食，将面做成片状，然后卷成一个圈。鸡肉跟卷子分开煮熟，再混在一起收汁，卷子吸收了鸡肉的美味同时鸡肉也变得更加鲜香。不得不说这道看上去简单的菜品却是一道难得的美食，主食跟菜混为一起着实方便懒人，也符合大西北的饮食习性。卷子鸡感觉最好还是吃干一点，卷子要成圆状较好，散开了的味道就要差一点！另外还有搓鱼、羊肉、地锅传奇之类的就不一一介绍了！嘉峪关：嘉峪关的美食说实话令我万万没想到系列，因为在嘉峪关时间不是很久，所以推荐比较有限，大家可以参考更多的美食攻略，因为我只吃了烧烤，当地人推荐也是烧烤。。。可能嘉峪关爱吃烧烤吧！1、眼睛烤肉店：很奇怪的一个名字，也不知道名字来源是不是老板带了眼镜，因为我也没见到哪个是老板，这里的烤肉让我惊艳！确实好吃。烤肉可以一把一把的点，也可以一串串的。配上一杯杏皮茶味道不错，推荐吃一个叫风干肉的，这个是我在其他地方没有吃过的烧烤系列。还有整只羊腿烤起来贼香。但是这里的纸巾收费5块一包，有点坑，所以要注意下。服务可以说没有！2、大漠馕坑肉：大漠馕坑肉在张掖可以说是烧烤届的NO：1，我淡季过去的，赶巧，竟然没有人，老板说如果我旺季这个点过来早就没位置了。大漠馕坑肉是非常正宗的新疆烤法，我在新疆吃过的馕坑肉味道基本一致。也难怪会火了，因为本身这个制作过程就比一般的烧烤技术门槛高很多。加上大块吃肉的感觉更加适合西北性格！我想在嘉峪关馕坑肉火起来是必然的。最后还有一个沙葱，沙葱不是真的葱，而是当地的一种特有植物，当地人喜欢凉拌或者拿来炒肉吃。我没吃过，但是听说很有意思，下次一定要试试。敦煌：在敦煌我对美食的需求已经不是那么高了，毕竟在莫高窟跟月牙泉这两个小学课本就讲述过的文物古迹、自然奇观面前。我着实对吃的欲望降至了极点！因为难受，看莫高窟不是开心，而是伤心！因为这里本该是辉煌的，现在却是断壁残垣！在月牙泉面前，我是在无法脑补出他原来应有的样貌该多么的壮观！算了，还是在这附近吃一碗简简单单的驴肉黄面吧！驴肉黄面我不知道是怎么火的，但是在敦煌却是到处都能见到这个美食，至于吃那家我建议直接看大众点评，没有必要去顺张记什么的，因为味道都差不多。驴肉是卤的，跟面分开！其实我有点失望，因为味道很普通。靖远尕(ga)六美味羊羔肉：这家店我就一个评价，他家的白条羊肉让我缓解了下对莫高窟的伤感，重新对美食燃起了希望。必吃！排队再久也要吃。不吃羊肉的也要吃！反正就是好吃好吃好吃！除了白条还有铁锅红焖非常有特色。喜欢辣的可以吃这个。美食介绍到这里我先差不多，以后有机会再给大家介绍酒泉、阿克塞等地方等吧。如果觉得本文对您有帮助，点赞或者分享是对我最大的鼓励！责任编辑：

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