主要食材：
鲜面条500克、猪肉250克、芽菜末75克、油泼辣子30克、酱油80克、葱花少许、盐少许、料酒15克、醋少许、高汤400克、猪油少许。
制作过程：
1.将猪肉清洗干净后，剁成绿豆大小的粒。放入砂锅中，开中火，加猪油、料酒、盐、酱油煸炒至酥香，猪肉变色后出锅盛出备用，面臊就做好了。
2.先将酱油、芽菜末、葱花、油泼辣子、高汤、醋放入碗中。
3.锅中加清水煮沸，下入面条，煮制成熟，大概煮制3到5分钟即可，捞出控干水分放入碗中，然后浇上肉臊，最后撒入少许葱花即可，一道面条清爽有筋道，口感麻辣味鲜的担担面就最好了。
温馨小贴士：
1.各调料的用量根据个人的口味适当的进行调整。
2.煮面条时必须先大火把水煮沸后面下锅，水应该多，煮出来的面条才不会黏糊。面条煮熟即可，煮太软就失去了面条的筋道，影响口感。
3.此面条属于干捞面，喜欢吃汤面的朋友多加点高汤。
4.上面的食材是按照十个人的用量，自己做的时候可以根据自己的的需要适当的进行调整。
营养价值：
2.面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3.吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4.不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5.面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
6.有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
7.能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
8.面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。
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