大家好，我是东哥，今天给大家做一道荷塘月色。所为荷塘月色就是用秋季的食材藕，菱角作为主料，再配以荷兰豆，红椒片做的一道菜。
这道菜的口味是家常咸鲜味型，所有食材吃起来都特别的清脆爽口。
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
荷塘月色的做法：
用料：菱角200克，藕200克，荷兰豆100克，红椒一个，盐，味精，白糖，水淀粉适量。
第一步：把菱角煮一下去皮，藕切成片在水里泡一下去掉藕粉，荷兰豆洗净去掉头尾，红椒洗净切成菱形片。
第二步：锅里加水烧开把菱角，藕，荷兰豆再第二次过水捞出来。
第三步：锅里加少许油下菱角，藕，荷兰豆，红椒片加盐，味精，白糖翻炒，最后加点水淀粉淋上明油就可以出锅装盘食用了。
制作这道菜的要点就是菱角在出水的时候一定要加点白糖，这样可以去除菱角的涩。
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