因为在沿海城市上学的缘故，所以对老醋海蜇头一点也不陌生，绝对是家喻户晓的下酒菜，重要节日以及家宴，它是必不可少的！海蜇它的外形不仅像一把雨伞，也像是被我们连根拔起的大蘑菇一样，总之它的样子是非常非常的漂亮，就是我们常说的水母。它的肉质比较厚，口感有嚼劲，富含的营养超级多，吃起来也是很鲜美的！
黄瓜，在生活中常见的不能再常见的食物了，自身带着清爽的香气，让人不得不爱。口感香脆爽口，有着美容养颜的功效，它与海蜇头搭配那是更加的鲜爽可口，绝顶的开胃菜！
黄花新鲜水灵，吃起来爽口清香，海蜇头QQ弹弹，吃起来鲜香有嚼劲，再配上陈醋料汁儿，这也太美味了！酸酸甜甜的很是下饭，自己在家做，既卫生又健康，既营养又美味。今天就来为大家分享一下老醋蛰头的做法，做法非常非常简单，轻轻松松一学就会，价格也是非常实惠的，喜欢的宝宝们千万不要错过这款美食！感兴趣的宝宝们快来和我一起试着做一下吧。
[ 菜名 ]:老醋蛰头
[ 所需食材 ]:海蜇头400克、蒜4瓣、黄瓜2根、香菜1根、陈醋3勺、蚝油1勺、柠檬酱油1勺、细砂糖2勺、海盐少许、适量的香油。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备好要用到的所有食材。买回来的海蜇头要提前一天用清水浸泡好，用刀切成一块一块的，再用水焯一下，放入盘中待用。
2、黄瓜清洗干净，用刀背拍扁，再切成小块。（如下图所示。）
3、准备一个小盆，将焯好的海蜇头和拍好的黄瓜块放入小盆里。
4、接着我们往里面加入1勺酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、2勺细砂糖和适量的香油，把它们搅拌均匀，让调味料充分的包裹在食材上。
5、我们把蒜瓣切碎一些，成蒜末，再将香菜切成香菜末，把它们倒入小盆中。
6、将它们搅拌均匀，装入盘中，让人直流口水的老醋蛰头就做好了。
[ 烹饪技巧 ]：
1、海蜇头一定要提前一天泡上，期间要勤换水，因为海蜇头很咸，一定要把蜇头的矾和盐泡掉。
2、海蛰头一定要用冷水下锅，用水焯一下，水温微微热的时候，再倒入海蛰头，焯个5秒钟就可以了，捞出来用冷水过凉一下，焯水时间不要过长，海蛰头口感容易变老。
3、过凉后的海蛰头口感香脆，非常滑嫩。
4、用刀将海蜇头切成一寸大小的片儿就可以了，片儿太小显得太零碎吃着不过瘾看着也不好看。
5、上述食材的黄瓜用的是旱黄瓜，所以不用打皮。如果用水黄瓜的话还是要建议刮去外皮，这样口感会更好些。
6、海蜇如果买多了，将剩余的海蜇建议用盐水继续浸泡，以免海蜇风干变硬，无法下咽。
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