今天做的好吃的是，有草莓香味的草莓软夹心雪糕。
用到的材料：
草莓果酱材料：
草莓：1斤，白砂糖：100克，冰糖：100克，柠檬汁：45克（1个柠檬），草莓果酱成品：350克左右
草莓夹心雪糕：
淡奶油：200克，酸奶：70克，细砂糖：20克，草莓果酱：30克，不做夹心果酱放60克，夹心果酱适量，成品：6根雪糕
做法步骤：
1.洗干净的草莓切成小块，放白砂糖腌制1个小时左右，让草莓中的水分出来一部分，方便熬制。
2.腌制好的草莓，放小锅里，加冰糖，柠檬汁，增加味道，中火煮，煮开后转中小火煮，开始煮的时候，水分多，不容易糊锅，时不时地，搅动检查一下状态，就可以了，煮10分钟左右以后，最好守在锅边，等水分减少，就要不停的搅拌，搅动也可以加速水分蒸发。
3.水分变少，火力也要调小，避免糊锅，煮到滑动硅胶铲，果酱回流慢，浓稠的草莓果酱就做好了。
4.煮好的果酱趁热倒入碗里晾凉，用完的小锅里放水加热一下，比较容易清洗。果酱晾晾以后，要是没时间做，或者累了，可以先密封好，放冷藏室第二天再做雪糕也可以的，果酱做的浓稠一些，晾凉后，会更浓稠一些的。
5.晾晾的草莓果酱，装裱花袋里备用。
6.淡奶油中放细砂糖，中速打发到有小纹路以后，转低速打发到纹路明显一些就可以了。打发好的淡奶油中加酸奶，混匀。
7.再放入晾凉的，浓稠的草莓果酱，混匀，不做夹心的话，奶油中可以多放一些草莓果酱，混匀以后装入裱花袋。
8.模具底部挤一层雪糕糊，震平表面，再放草莓果酱，装草莓果酱的裱花袋，开口剪的小一些，这样好操作。
9.表面再挤上雪糕糊，震平表面，放了夹心，震两下就可以，表面不平整，用硅胶铲或者勺子整理平整就可以了。
10.插上雪糕棍，盖上盖子，放进冰箱冷冻定型，我一般冷冻一个晚上，雪糕就好了。
11.吃不完的草莓果酱，装在密封袋里，放进冰箱冷冻保存，保存半年，味道和香味还很足很足的，这样就可以什么时候都能吃到香香的草莓果酱了。
12.放了夹心的草莓雪糕，果酱做的浓稠一些，冷冻后果酱也不会硬，吃起来夹心也是软的，是那种心太软的，流心雪糕的感觉，可好吃了。
草莓果酱夹心雪糕小贴士：
1.熬草莓果酱浮沫比较多，火力大容易溢锅，可以撇去一部分浮沫，就不容易溢锅了。
2.果酱切小块，熬的浓稠一些，冷冻后不会硬，吃起来有流心的感觉。
视频参考：草莓果酱夹心雪糕
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
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