椒麻鲜鲍
食材&配料：
鲍鱼、葱、鲜花椒、青尖椒、花生油、盐、味精
做法：
1.把鲍鱼洗净后加入花雕酒、葱姜水蒸8分钟。
2.将所有的辅料烫熟，加入花生油和调料打碎。
3.将打碎的汁水用小火熬制3分钟后放凉备用。
4.鲍鱼一开为二加入椒麻之拌匀即可。
盐水鸽
食材&配料：
鸽子、香叶、桂皮、小茴香、白芷、丁香、大葱、姜片、盐、白酒
做法：
1.把鸽子清洗干净后焯水，捞出过凉。
2.净锅后烧热水，放入鸽子、香料和调料大火烧开转小火焖15分钟，捞出鸽子包好隔绝空气。
3.汤冷后把鸽子放入汤中浸泡6个小时以上即可。
海苔马蹄腐皮卷
食材&配料：
腐皮、五花肉、海苔、马蹄、鸡粉、酱油、味精、白糖、老抽
做法：
1.把马蹄去皮后切成小丁，冲洗干净淀粉。
2.五花肉切成末和马蹄加入所有的调料拌匀。
3.按一层腐皮、一层肉末、一层海苔、一层肉末，最后再铺一层海苔的顺序摆放，再用保鲜膜卷好后入蒸箱蒸熟。
4.放入冰箱冷却2个小时装盘即可。
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