我们生活中有很多蔬菜，蔬菜在不同的季节有不同的营养价值。一到春天，各种瓜果蔬菜都在逐渐成熟，尤其是韭菜，应该是春天最早成熟的蔬菜之一。
韭菜在生活中很常见，一年四季都可以生长。虽然随时都可以吃，但春韭最好吃。俗话说“一月葱，二月韭菜”，二月韭菜最好吃。
它们青翠嫩嫩，看着就让人胃口大开。它们不仅味道极佳，而且营养丰富。换季了，人的抵抗力就降低了。适当吃一些韭菜，可以起到消炎杀菌的作用，还可以提高人体的免疫力。
遇到春韭，我绝对不会犹豫，因为营养价值高，价格实惠。一次可以买很多，大概两三斤。
韭菜的做法有很多种，我最喜欢的就是做成馅饼。韭菜饱满饱满，皮软有嚼劲，吃起来特别香。这次用的是全热面的做法。整个热面的外皮会更软更有嚼劲。
最重要的是时间长了也不会变硬。
以韭菜为主馅，配菜有鸡蛋、虾皮、粉丝等，味道很鲜美，孩子吃完总是要的。
孩子们都要求点名吃饭，当然会满足它的要求。毕竟，春韭是极好的。喜欢吃韭菜的朋友可以试试这个方法，做法很简单，不用面条，省时省力。
有兴趣的就点个收藏吧！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
面粉300克，开水250毫升，韭菜半斤，鸡蛋三个，粉丝一把，海米一把，盐、蚝油、香油。
【制作步骤】
1.粉丝加入开水浸泡10分钟。
2.将三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅里放油烧热，锅里放冷油，迅速散开蛋液煮熟。搁置。
3、韭菜洗净。切块，放入盆中，加些植物油锁住水分。
这样就不会因为加盐而出水了。
4、泡发后的粉丝切段入味。将粉丝和碎鸡蛋放入韭菜盆中。加入虾皮一把，盐适量，蚝油适量，香油少许，搅拌均匀。
虾皮蚝油是咸的，盐不用放太多。另外，这些调料也不需要加太多，加多了会盖掉原来的味道。
5、锅中加入300克面粉，用250毫升开水将面条烫一下。
边倒边搅拌，分次少量加入，熨烫均匀。
6.搅拌至絮状，加入20ml食用油。
7、用手揉成光滑的面团，热的面不会粘太多。
8、揉成长条，分成10个左右的面团。热面条不煮会变软。
9.然后取一份面团，向内折叠，搓圆备用。
10、取一份面团，用擀面杖擀成圆面团，擀薄。
11、舀一点馅进去，和包子一样包起来。
12.嘴巴朝下，直接用手压扁至呈半透明状。
13、取平底锅倒油，将油倒入坯体中。一路小火。
14.底面定型变色后，翻面继续小火烤。
15、多翻几次，直到饼皮两面金黄，皮变白，就熟了。不需要烤太久，这样韭菜吃起来脆脆的。
提示：
1、烫面的时候不要一下子把开水倒进去。
一定要少量多次倒水，边倒边搅拌。
2、韭菜不吃盐，盐放多了会很咸。虾皮和蚝油味道偏咸，吃起来更鲜。
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