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饕餮记 殷羽 全文阅读饕餮欧洲|风靡全球的街头小吃，这张“法国煎饼”你能来一套吗？

长河网 • 2019-03-08 20:23:16 • 旅游 • 阅读 2
煎饼在中国可谓是“人见人爱，花见花开”的国宝级街头美食，一勺面粉、两个鸡蛋、些许酱料，就能做出回味无穷的口感。虽登不上大雅餐桌，却是日常充饥果腹的首选，随性、简单、满满的市井情怀，无论天南海北，走到哪儿都颇受欢迎。 在遥远的欧洲，同样也有这
原标题：饕餮欧洲|风靡全球的街头小吃，这张“法国煎饼”你能来一套吗？煎饼在中国可谓是“人见人爱，花见花开”的国宝级街头美食，一勺面粉、两个鸡蛋、些许酱料，就能做出回味无穷的口感。虽登不上大雅餐桌，却是日常充饥果腹的首选，随性、简单、满满的市井情怀，无论天南海北，走到哪儿都颇受欢迎。在遥远的欧洲，同样也有这样一种食物，做法快捷简单，吃起来却甜爽可口，是深受大众喜爱的街头小吃，而且长相与煎饼神似。它就是来自法国西部布列塔尼地区（Bretagne）的可丽饼（Crepes），又叫法式薄饼。可丽饼（Crepes）在人们的印象里，法餐仿佛就是“高大上”的代名词，每样菜品不仅味道鲜美，外观更是华丽养眼，甚至餐后甜点也十分精巧别致。不过，可丽饼绝对要算其中的“异类”，不仅外观简陋，做法更是毫无讲究。任何食材，都可以组成奇妙的搭配，被卷进那张浅黄色的薄饼里，无论水果奶酪巧克力，还是芝士火腿鱼子酱，想怎么吃，就怎么吃，而且无需刀叉餐具，卷起来就能食用，方便快速，随性自由。就这样，可丽饼成为风靡欧洲的街头小吃，当你漫步城市角落，随处都能闻见那浓香四溢、勾引食欲的独特味道。现如今享誉全球的可丽饼，最初的诞生却源于人们为了度过饥荒的不得已之选。中世纪时期，布列塔尼地区土壤贫瘠，不宜耕种，若遭逢大旱，吃饭就变成棘手问题。无奈之下，当地百姓只得拿出藏在地窖中的面粉，烤成薄饼勉强充饥，可丽饼就这样有了雏形。时至今日，可丽饼已发展出千奇百怪、花样繁多的做法，甚至有了专门的可丽粉和可丽锅，后来根据人们的喜好不同，又衍生为甜口和咸口两大类别。甜饼一般用小麦粉配比牛乳或奶油制成，咸饼则选用荞麦或黑麦加入盐粒制成。内馅的品种就更无奇不有了，各式各样的家常食材，经过搭配都能组成佳肴美馔。最经典的口味要数奶油烟熏三文鱼，鱼肉的爽滑佐以奶油的香甜，令人难以抗拒。而杏仁巧克力则是女孩们的最爱，此外糖渍苹果、草莓干酪、火腿煎蛋、橘皮牛肉、柠檬腊肠等口味也均广受欢迎。烟熏三文鱼可丽饼1杏仁巧克力可丽饼2每年的2月2日被法国人定为“可丽饼日”，在布列塔尼地区，当地居民会举行古老仪式与盛大庆典，一边吃着可丽饼一边载歌载舞，庆祝冬去春来，祈祷风调雨顺。目前，保留可丽饼传统做法最完善的地方，就是位于阿摩尔滨海省（Côtesd\'Armor）东部的古老小镇迪南（Dinan）。迪南（Dinan）汹涌湍急的朗塞河（LaRance）上游左岸，坐落着古色古香的中世纪小镇迪南，2700多米长的城墙内，依旧是宁静祥和的旧日景象。岁月似乎并没有带走什么，走进迪南，就像走进了历史的画卷，几百年前这里人们安逸无争的生活，仿佛从未改变。依山傍水的迪南，是法国最地道最古朴的布列塔尼村庄，也是可以让心灵返璞归真的纯美小镇，除了一座建于19世纪，横跨朗塞河的高架桥（Viaduc）外，几乎没有任何现代建筑。漫步城中，阳光温暖，空气清新，恬淡闲适的慢生活情调，散发着独有魅力。朱兹乌尔街（RuedeJerzual）历史悠久，被誉为“布列塔尼最美古街”，曲折蜿蜒，连接城外的小堡垒街（RueduPetitFort），直通河畔老石桥（VieuxPont）。白天这里繁华热闹，傍晚6点后还原镇上的宁静氛围，光阴沉淀，颇具穿越感。街边遍布14、15世纪的木筋墙老屋，精致典雅，浪漫文艺，缤纷鲜花点缀其间，美不胜收。悠扬的乐曲回响，可丽饼的香气飘荡，古巷中汇集了不少展示传统手工技艺的小店，边走边看，边吃边逛，好似梦境画面，陶醉时光。老城东西两侧各有一座教堂，西边的圣马洛教堂（ÉgliseSaint-Malo）始建于15世纪，外观有诸多呈火焰形的小塔楼，是典型的哥特式建筑。而东边的救世主教堂（BasiliqueSaintSauveur）紧邻盎格鲁花园（JardinAnglais），尖塔高耸醒目，内部拥有精美祭坛及14世纪的墓穴，并保存有一代名将盖克兰的心脏。贝特朗·杜·盖克兰（BertrandduGuesclin）生于迪南附近的布龙镇（Broons），是百年战争初期的骑兵统帅，多次击退英军，深受法王查理五世（CharlesVleSage）喜爱，被誉为“布列塔尼之鹰”。在老城西南角的盖克兰广场（PlaceGuesclin）上，立有一尊他骑马仗剑的青铜雕塑。钟楼（Tourdel\'Horloge）地处迪南的市中心，建于15世纪，每15分钟会报时一次，雄浑钟声响彻云霄，登上顶层的小阳台，可一览壮阔的古城风光。此外，位于城东的圣凯瑟琳塔（TourSt.Cathérine）同样是欣赏迪南全景的绝佳角度。由JeanIV公爵修筑于14世纪的城堡（ChâteaudeDinan）坐落在老城最南端，肃穆庄严，巍峨挺拔，斑驳的城墙全部依靠当地石材建成，至今仍坚不可摧。内部厅室宽敞大气，目前被辟为博物馆，收藏着不少珍贵文物，是深入了解迪南历史的最好去处。在每个偶数年7月，迪南会举办隆重的祭祀城墙活动，传统的跳蚤集市与璀璨的焰火表演烘托小镇最热烈的气氛。老百姓纷纷走上街头，身穿中世纪盛装游行庆祝，人群最终汇聚盖克兰广场，向这位保家卫国的民族英雄致敬。恬静的味道迪南虽不是布列塔尼地区最知名的景点，却绝对是最具韵味的优雅古镇，没有拥挤人潮，没有商业渲染，只保留原始本真的模样，静静伫立在历史角落中，感知岁月沧桑，安享清幽时光。朱兹乌尔街旁，可丽饼依旧飘香，传承百年，从未改变，这是只属于迪南的美好回忆，必将长存世间。申请法国签证可直接扫描左侧二维码获取详细资料及办理流程。文艺意大利|跟随“旅行种草机”刘昊然，走进神秘悠久的“失落之城”…热卖推荐曼福保险MFWX欧铁通票一网打尽布列塔尼+诺曼底全景3日游，4月发团责任编辑：

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