自制新奥尔良鸡米花的做法
用烤箱做了这款奥尔良鸡米花，非油炸，低脂低卡，更健康！
1.将鸡胸肉洗净，切成小块装入盘中；
2.倒入适量新奥尔良烤肉料；
3.倒入适量橄榄油；
4.用筷子搅拌均匀，静置，腌制10分钟；
5.将腌制好的鸡肉先放入生粉里滚一圈；
6.再夹到鸡蛋液碗里滚一圈；
7.最后放入面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；
8.依次做完所有！（我用的是不粘黄金烤盘，因此不需要垫锡纸，用烤箱自带烤盘，就需要垫锡纸啦！）
9.烤箱提前预热，195度5分钟；将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火，195度，18分钟即可！（每台烤箱温度有区别的，具体的，还是得根据自家烤箱温度适当调整）
10.时间到！香喷喷的新奥尔良鸡米花出炉啦！
11.不错吧！无论色泽上还是香味上，都不输买的油炸鸡米花哦！
炖鸡
主料：
农家土公鸡1只(约3000克)。
辅料：
瓶装子姜片150克、美人椒节100克、青尖椒节100克、鲜花椒80克、泡海椒100克、泡姜片80克、姜米60克、蒜米60克。
调料：
香辣料200克、藤椒油20毫升、菜油800毫升、盐、十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量。
制法：
1、把鸡宰杀治净后，斩成块纳盆，加料酒和酱油码味备用。
2、往炒锅里放菜油，烧至五成热时下鲜花椒爆香，投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料，炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里，在改用中火继续炒的同时，烹入料酒并掺入鲜汤(约200毫升)，倒入高压锅里后，烧上汽再压数分钟，关火。
3、往净锅里放菜油，烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即成。
青椒五花肉
青椒五花肉适合中午来吃，首先拍几个大蒜，然后青椒滚刀斜切，再把五花肉切成薄片，加酱油鸡精腌制，这时我们在锅子里面放一点点油，把五花肉放进去炸出一些猪油出来，这样的五花肉炒青椒就很香，但是不要炸过头了，炒好五花肉之后把肉拨开到锅子周围，然后放尖椒炒，炒到表皮快起皮的时候再放大蒜，加一点盐，最后再混合在一起炒，一碗香喷喷的青椒五花肉就出锅了，贼好吃！
可乐鸡翅的做法
1.鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水
2.锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色
3.下入鸡翅，翻炒上色
4.烹入料酒
5.加入生抽
6.倒入可乐
7.加入葱段、姜片和八角
8.大火煮开，保持沸腾5分钟
9.转中火，加盖炖20分钟
10.加入1小勺盐
11.大火将汤汁收浓即可
韭黄炒肚丝
【配料】
牛肚、韭黄、青椒、胡萝卜、姜、蚝油、盐、热高汤
【做法步骤】
1、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝，韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。
2、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。
3、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。
4、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。
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