自制放心油条身边美食之“自制油条”

在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。说起油条，还有个传说呢。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物，其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。步骤阅读食材食谱热量：1113(大卡)主料面粉250G鸡蛋2颗牛奶2袋辅料盐一小勺植物油500ML酵母一勺半方法/步骤1如果您是三口之间一包牛奶和一颗鸡蛋就可以了。步骤阅读2盐的用量可以根据个人口味添加，如果太淡吃起来比较油腻。步骤阅读3把牛奶、鸡蛋、植物油、盐、酵母放到一起搅拌一下。（油的用量是平时炒菜的两倍就可以）放油太少炸出来的油条发干哦。然后放入适量面粉不需要加水，面不要和硬了。步骤阅读4待面和的差不多了，用手蘸点油把面揉好。步骤阅读5用保鲜膜密封好，等待发酵。步骤阅读6发酵好的面，面板稍抹点油，分成4份，揉成条，压扁。步骤阅读7切成2厘米左右宽的小剂子。步骤阅读8锅内放油，待油开7-8分，把剂子拉长放入锅内，油完全开改小火就行。步骤阅读9出锅大功告成。步骤阅读END注意事项炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫炸的操作中要迅速果断将剂子下锅防止油溅起烫伤

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