减肥也能吃！酱爆鸡丁超美味，家常做法，方便易学又下饭
今天的美食是小编一直特别喜欢的美味，名字叫酱爆鸡丁，它和传统的蔬菜炒鸡丁不同，其中加入了两种酱的味道，整体的味道层次都得到了提升，喜欢吃这类炒菜的朋友们不要错过今天的美食。
在制作今天的美食之前，小编提醒你准备甜面酱和豆瓣酱，虽然两盒都是酱料，但是味道还是有所区别的，两种酱料相互搭配味道出奇的好。
今天我们用到的食材是鸡胸肉，很多人都知道鸡胸肉是高蛋白低脂肪的代表，所以减肥期间的你也能开心地食用哦，接下来就随小便一起制造美味吧。
菜品名称:酱爆鸡丁
制作所需材料：鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一根，豆瓣酱一盒，甜面酱一盒，玉米淀粉适量，料酒两勺，白砂糖两勺，咸盐少许，食用油若干，清水适量。
制作步骤：
1、
接下来我们就一起制作这道酱爆鸡丁，在之前我们要将所有材料准备一下，首先教我们准备的黄瓜和胡萝卜清理一下，黄瓜去掉头尾，胡萝卜削去外皮，鸡胸肉用清水清洗一下。
2、
紧接着教我们清理好的鸡胸肉，黄瓜和胡萝卜，全部改刀切成小块，这里注意了，我们本次制作的食物就是鸡丁，所以改刀成小块是很有必要的，一筷子一块儿，美味又方便，而且小块儿也更容易入味儿。
3、
因为是酱爆鸡丁，所以准备好鸡丁之后，我们要调配一下酱料了，首先取一个小碗，碗中加入一勺甜面酱，再加入一勺豆瓣酱，甜面酱和豆瓣酱的口感比较相近，但是味道却有所不同，两个酱在一起搭配味道会出奇的好。
4、
虽然甜面酱已经有了甜的味道，但是我们还是要放入半勺的白砂糖进行调味，并且再加入一勺料酒，加入料酒很有必要，因为料酒能够去掉鸡胸肉的土腥味，而且还能为菜增香。
5、
将我们刚才调配好的酱汁搅拌均匀，搅拌的时候要看酱料是否粘稠，如果过于粘稠还可以放入少许的清水调配一下，太黏了，后续炒菜的时候会比较麻烦。
6、
接下来向我们的鸡胸肉中加入少许的玉米淀粉，加入淀粉，能够让鸡胸肉更嫩，随即加入一勺料酒，可以看出，料酒的作用还是比较大的，但是不要放太多了，会影响菜的口感。
7、
将鸡肉用手抓均匀一些。随即开始烹饪了，向锅中加入食用油，先放入我们刚才抓好的鸡胸肉去煸炒，随即放入胡萝卜丁，因为胡萝卜丁也比较难熟，所以随鸡胸肉放肉不会炒干。
8、
将鸡胸肉炒变色就可以取出鸡胸肉和胡萝卜丁了，随后将我们刚才调配的酱汁先倒入锅中去煸炒，一直将料汁炒出香味，再次将我们的鸡胸肉和胡萝卜倒入锅中。
9、
炒的时候可以看一看颜色，如果颜色比较淡还可以放一些老抽调色，酱料放得还不需要太多，因为销量少了我们可以用盐去补充，但是酱料多了，我们只能用清水去勾兑，随后向锅中加入黄瓜丁继续翻炒。
10、
大概一分钟左右就可以出锅了，时间不要太久，不要将鸡胸肉和蔬菜炒太干了，取出装盘一道美味的菜就制作完成了。
温馨小贴士
胡萝卜丁和黄瓜都不要炒得太干了，太干就失去了口感。酱料尽量少放一些，酱料过多很难中和加，量少，还可以拿盐去补充。如果喜欢吃辣椒的，可以放一些青辣椒和黄瓜一起放入。
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