气温上升到40摄氏度以上，尤其是湖南和湖北。每年这个时候，南方人苦不堪言，身体虚弱。他们经常全身出汗。汗水会带走身体的很多营养物质，食欲也会受到影响。
大的影响。一家四口，要考虑孩子和老人的口味，菜品要经济实惠，荤素搭配，不要大鱼大肉。今天给大家分享一道家常菜——辣椒奶奶菜。它美味可口。炎炎夏日，别忘了吃这道菜。
简单易行，营养开胃。湖南人常吃。
【辣椒奶奶菜炒鸡蛋的烹饪顺序】
配料明细：买几个辣小米，几个青椒，150克左右外婆菜（外婆菜是湖南的一道特色菜，菜品以酸爽、香脆可口为主，很多人拿来当配菜，配上肉末和鸡蛋，绝配，天天吃也不会腻）土鸡蛋4个左右，料酒少许，白醋半勺，植物油少许，小葱少许、香油几滴，盐适量，糖半勺，姜蒜少许，十三香半勺，水少许，其他调味品。
正确的烹饪步骤：
第一：买外婆的菜，鸡蛋和小菜，先把4个土鸡蛋敲到碗里，加少许盐，半勺十三香，少许白醋和料酒去腥，加少许水淀粉,快速搅拌鸡蛋混合物并放在一旁。
第二：外婆家的菜用清水洗净，切成细丝，记得沥干水分，香葱切成细细的葱末。
第三：先将小米椒和尖椒洗净，辣椒切小圈，蒜切蒜末，姜切细段，准备好蛋液和外婆菜，开始做这个辣椒外婆炒蛋盘子。
第四：锅底提前烧热一会，加入冷油烧热，倒入准备好的蛋液，滑入蛋液，待蛋成块，装盘待用.
第五：锅底放少许油，放入葱姜小米椒，快速炒出香味。
还可以加点姜末，加点猪油更香。
第六：锅里倒入外婆菜，炒外婆菜里的水，提前放入炒好的鸡蛋，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺十三香，翻炒均匀一段时间。
第七步：撒上一些青红椒段提味，锅边倒少许水，加入少许香油，翻炒均匀，关火出锅。
独一无二，湖南人每周必吃。
祖母辣椒炒鸡蛋是夏季开胃菜之一。吃起来比猪肉还馋。
大人小孩都抢着吃。好吃又好吃。它具有独特的风味，有助于改善味蕾。胃口越来越好了。人还没吃。你吃过这道辣椒奶奶炒蛋吗？
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