去除鱼腥肉，不要只知道焯水！多做2步，脏的东西会自己跑出来，肉会更香更软。多做2步，脏东西会自己跑出来，更香更软
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“去除鱼腥肉，只知道是水煮是不对的！多做2步，脏东西就会自己跑出来，更香更软！』
在我们的日常生活中，我们的食物种类繁多，包括鸡蛋、牛奶、肉类、蔬菜、豆制品等。肉类是很多人喜欢吃的。
我的孩子非常喜欢吃肉，比如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼，都欢迎，也许他们正在成长，他们对肉的胃口非常好。肉质鲜嫩可口，营养丰富，多吃肉对身体有好处。很多家庭一日三餐都吃肉，没有肉就不好吃。
猪肉是我们平时吃得最多的肉，种类很多，包括五花肉、里脊肉、排骨等，吃法不一。
里脊适合炒或炸，而五花肉和排骨适合炖，如红烧肉和红烧排骨。
不同的方法处理肉的方式不同。
购买的鲜肉含有一定的血水和水分，所以肉有腥味。除了用水清洗外，还需要进行其他处理。比如炒肉时，肉丝需要提前腌制，有效去除腥味；而炖肉的时候，最常用的去除腥味的方法就是焯水！
焯水时，肉中的血水被煮沸，变成灰黑色的泡沫，很脏，必须撇去。
但有时撇去10分钟后，还有黑色的泡沫在沸腾，好像什么都无法去除。
如果是整块肉，里面的血很难煮，腥味也无法去除。
那么炖菜应该怎么做呢？如何彻底去除鱼腥味？今天给大家分享一下去除鱼肉的小窍门。大厨告诉你，不管什么肉，直接焯一下是不对的！再多走一步，脏东西就会自己跑出来。立秋了，天气渐渐凉了。煮一锅肉给家人吃是很不错的。
【去除鱼肉的小窍门】
首先，浸泡在水中
无论是猪肉、牛肉和羊肉，还是鸡肉和鸭肉，都有血有水。
很多人用水洗一下，然后直接焯一下。这是错误的，应该先浸泡在水中。
正确的做法是将肉切成小块，如果是鸡肉或鸭肉，切成小块，放入清水中冲洗两次，然后准备一锅水，加一勺盐，搅拌均匀好吧，倒入肉块，用你的手。擦洗几次，浸泡1-2小时，每半小时换一次水。
浸泡一段时间后，盆里的水会慢慢变红，说明血液和杂质已经被浸泡出来了。
二、烧开水
浸血后，就可以焯水了。很多人说肉老硬，腥味很重，这可能是错误的。肉类焯水不同于蔬菜焯水。蔬菜焯水是一锅开水，而肉类焯水则相反。它必须在冷水中煮沸。
正确做法是在炒锅中倒入半锅水，加入葱、姜、胡椒粉、料酒，倒入肉中，大火烧开。泡沫沸腾后，用勺子撇去。当没有泡沫时，取出肉并用水冲洗。
三、油炸
炖肉时，很多人焯水后直接加水，这样肉不香，汤也不鲜。
应该再做一步，那就是油炸。
正确做法是将肉焯水后沥干水分，锅内倒入适量油，大火烧开后加入葱、姜、胡椒、八角，翻炒出香味后倒入肉和快速翻炒，让肉吸收香料。味道，能有效去除腥味。炒至颜色变黄后，即可加入热水，开始炖煮。
去除鱼腥肉，只知道水是焯过的，是不对的！多做2步，脏东西会自己跑出来，更香更软。
炖猪肉、鸡肉、牛肉时，不要只知道焯水，还需要多做两步，即浸泡和煎炸。浸泡可以让脏东西自己跑出来，油炸后肉变得香嫩。味道更好。大家学会了吗？
【提示】
无论是鸡肉、猪肉、排骨、牛肉还是羊肉，这三个步骤都是有效的。
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