中国是茶的故乡。中国茶文化简而言之就是中国制茶、饮茶的文化。茶是世界上公认的最健康饮品之一。
据资料考究，中国人发现并利用茶据说是始于神农时代，按此计算至少有4700多年历史了。如今在中国，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。
被称为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
当我们在繁忙的工作之余，手捧一杯香茶，慢慢品味一道茶香的时候，你一定会想到《茶经》，想到《茶经》的作者——唐代的陆羽，但三陈彬潘主编的《中国茶文化经典》，开卷的第一篇茶文就是杜育的《荈赋》。《中国茶文化经典》是按照时间顺序编撰的，也就是说，杜育（杜育又名“杜毓”）的《荈赋》是我国也是全世界的第一篇茶文。《荈赋》比陆羽的《茶经》要早四百多年，陆羽在其《茶经》一书中三次提到杜育和他的这篇文章，也就是最早的茶文。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
我们再来谈谈奶茶！
奶茶顾名思义——就是“奶与茶的故事......”。据资料考究，最初奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品。对于奶茶文化和奶茶的由来，最早可以追溯到唐朝贞观年间。其中，具有传奇色彩的文成公主对奶茶的发明功不可没。唐朝时，文成公主和亲西藏。当时饮茶之风很盛，人们崇尚饮茶。文成公主远嫁西域，嫁妆除金银珠宝之外，还有各种名茶，因为文成公主平生喜爱饮茶并饮茶敬客。西藏又地处高原，气候干燥寒冷，人们一日三餐均以肉食为主。文成公主初到西藏，生活很不习惯。面对每天早晨婢女端来的牛羊奶，她就头疼不已，不吃不行，吃了又难受，于是她想出了一个办法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，突然发现胃竟然很舒服。索性，她把茶汁掺入奶中一起引用，发觉奶茶混和，其味更佳。此后，她不仅早晨喝奶时要加茶，就连平常喝茶是也喜欢加些奶和糖，这就是最初的奶茶。自元朝起“控茶师”们便将此文化传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
“控茶师”制作奶茶，最经典的便是遵从传统，先将茶捣碎，放入锅中煮制成浓汤，然后再用漏勺捞去茶叶之后，再边煮边用勺扬茶水，片刻以后，收其浓缩，再加入适量鲜牛奶等，秉承传承工艺多次控比成分比例，再持勺将二者扬至茶乳交融，馥郁芬芳的奶茶即告成功。一杯经典国茶绝非可凭随心轻调便可制成。
现如今，市场上有些制茶人为了方便，弃传统而择混合半成品冲兑而成，工艺虽减，但醇芳不再、奶茶的灵魂也荡然无存......其实，如今的奶茶借着“控茶师”们之手，早已不再是解渴防暑的饮品了，而是承载着多元思想的集合，犹如温润岁月的一壶老酒，欣赏着华夏风光，憧憬着“中国梦”的烂漫。
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