在自贡，兔子这种小小的鲜美食材可谓是被安排的明明白白，都说没有一只兔子能活着走出自贡，兔子对于自贡人来说那可是唇边的念想，心头的白月光。这个冬天，适逢可以去各地品尝美食的好时候，快到自贡来尝尝做出花的兔兔吧，毕竟兔兔这么可爱，可千万不能放过它们呀。
1
冷吃兔
地道的冷吃兔是用辣椒、花椒、姜蒜与兔丁做出来的，兔肉的鲜香和辣椒花椒的麻辣往往达成平衡，料酒盐巴、姜蒜辣椒齐齐上阵最终促成了这道在辣椒花椒山里找小小兔丁的重口味美食，麻辣过瘾，越吃越想吃！
冷吃兔的调味会让所有旁观的外地人惊掉下巴，辣椒和花椒都以干货和粉末的形态大量且深度地融入兔肉的肌理，多种日常仅做点缀的香辛料也以超出常规的分量和浓香的大量菜籽油一起，这就让冷吃兔吃起来有种浓墨重彩的感觉。令人惊艳的味道在唇齿间炸裂开的瞬间，让人简直欲罢不能。
2
鲜锅兔
自贡鲜锅兔则是将小米辣和仔姜用到了极致，一盆鲜锅兔鲜香嫩滑辣五味俱全，是“鲜到叫、辣到跳”的完美呈现，哪怕被辣得“哑口无言”但嘴巴是决计停不下来的。据说从选定活兔到做好上桌，时长不能超过 10 分钟，因此单从兔子的肉质就能吃出这么一口“鲜”字。
做好的鲜锅兔肉质鲜甜嫩滑，富有层次，焦香让人口水直流，一口要下酥酥麻麻，地道的辣椒提神醒脑，越吃越上头。鲜红辣椒下的兔肉，透着满满的诱惑力，吃到嘴里细腻又滋味十足，一口就能拯救遗失的灵魂。
3
干锅兔
咸香入味的兔子肉咬起来很有嚼劲，但是又不会嚼不烂。配上不辣的油酥红辣椒一起吃，香得让人说不出话来！最绝的是干锅兔越吃到最后越入味，越吃越上头，举着筷子挑挑拣拣，一丁点儿也不可以放过。
现杀现做，兔子的肉质具有先天优势。兔肉会先过油炸，表面稍酥而肉质鲜嫩，一口咬下去充满层次感。干锅兔选用新鲜香菇和芹菜作为配菜，不仅丰富了口感，更起到了提鲜的作用。香酥又鲜嫩的口感很是奇妙，只让人忍不住一口接着一口。
4
手撕兔
现烤现撕的兔肉超级新鲜，兔子浸润着油香、还保留着一定水分，外干里润的吃起来口感很丰富。额外加5块钱的花生，一定一定要加！因为香脆的花生包裹着炙烤过的兔兔，往嘴巴头一塞，那滋味儿、一口摄魂。烤好的兔肉边缘有脆的部分，肉多的部位也有润度，吃起来那叫一个巴适。
看了这么多兔肉吃法，不知道朋友们对这可可爱爱吃起来超香的兔子心动了没有，反正我是心动了，尤其是过年期间自贡还有很漂亮的灯会，吃着兔儿看着灯，岂不是美滋滋？
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/GywyzxNodj.html
