莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐七道快手菜的做法。冬季到了，天越来越短，对于工薪阶层而言，每天早晨上班时天刚刚亮起来，还不是很亮。而晚上五六点下班的时候，天已经黑了。感觉还没有做什么事情时，一整天就匆匆忙忙过去了。尤其是下班以后，要挤公交和地铁，回来家里，还要赶紧给宝宝和家人晚餐，吃完以后才能抽一点时间继续学习或者消遣一下自己，略微放松一下身心。
小面姨也是个工薪阶层，对工薪阶层的晚餐生活感同身受。我平日里坚持下班后回家做饭吃，最近天气冷了，所以经常回家会做一些快手菜，简单易做，好吃又有营养。今天特别整理了七道晚餐菜的做法带给大家。下班吃啥别发愁，7道简单快手菜，色香味俱全，一会就上桌！下班别总点外卖，7道经济实惠的快手菜，营养好吃，比外卖强多了。现在我把这七道快手菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【七道快手菜】
【儿菜炒腊肉】
食材：儿菜1盘、腊肉1块、葱1段、姜一块、蒜2粒、干辣椒3根、少许盐、胡椒粉和鸡精。
做法：1、儿菜泡盐水中浸泡10分钟，清水冲洗干净，切成薄片。
2、腊肉冲洗一下切成薄片，干辣椒切成段，葱切葱花，蒜粒切片。
3、锅里不用放油， 放腊肉煸透明出油，加入蒜片，辣椒葱花，开中火不停的翻炒出香味。
4、加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐和胡椒粉，加入少许清水，盖上锅盖焖煮。
5、焖煮5分钟，儿菜变软，放入少量鸡精，翻匀起锅装盘。
【青椒炒面筋】
食材：青椒2根、面筋适量、小米椒3根、蒜2粒、1勺生抽、适量盐。
做法：1、将面筋冲洗干净，接着切成大小均匀段装盘。
2、青辣椒去掉辣椒籽，洗净切成斜刀块，辣椒我选用青椒，辣度不是特别的高，大人小孩都适宜吃，小米椒切小圈，蒜粒切末。
3、起锅烧油，小火烧热，把小米椒和蒜末倒入炒香，加入面筋翻炒，加入1勺生抽炒匀面筋水分变少入味。
4、将切好的青椒块放入，继续翻炒片刻。
5、加入适量的盐，用来调味，翻炒青椒断生即可。
【莴笋炒熏肉】
食材：莴笋1根、熏肉1块、干辣椒3根、蒜3粒、姜1片、少许的盐、胡椒粉、鸡精。
做法：1、熏肉用温水清洗干净，放锅中煮上20分钟左右，使熏肉基本熟透，让筷子能扎透。
2、煮好的熏肉捞出，放至不烫手时，切成薄片，莴笋去掉皮洗干净，切成薄片。
3、干辣椒切成小段，葱段切成葱花，姜蒜切成末。
4、锅中不倒油，将腊肉放入进去，小火煸炒至出油，下入姜蒜末和辣椒段葱花炒香。
5、加入莴笋片大火翻炒2分钟，加入少许的盐，胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【河虾炒韭菜】
食材：韭菜1把、小河一盘、姜1块、料酒、生抽、蚝油。
做法：1、河虾用清水反复淘洗几次，洗净里面的杂质和泥沙，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟。
2、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，生姜切成姜丝。
3、锅中倒入适量的食用油，放入姜丝翻炒片刻，接着倒入控干水分的小河虾，大火翻炒。
4、翻炒至河虾颜色变红，加入1大匙料酒去腥，炒出河虾里面的水分，再加一勺生抽提鲜，一勺蚝油继续炒至河虾香酥。
5、倒入韭菜根快速翻炒1分钟立刻关火，韭菜容易出汤，不能炒太久。
【鸡肉芹菜炒木耳】
食材：芹菜1根、木耳1小把、鸡肉1块、葱半根、蒜3粒、1勺许盐、少许生抽、料酒、淀粉、1勺蚝油。
做法：1、鸡肉冲洗后切成条状，加少许盐，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会，葱洗净切成葱花，蒜粒切末。
2、芹菜去根一根一根洗净， 斜刀切成段，干木耳提前泡发后，放入开水锅中，煮2-3分钟，捞出去掉根蒂，撕成小片。
3、锅里倒加清水烧开，把芹菜段放进去煮断生，捞出过遍凉水。
4、热锅加少许油烧热，倒入腌制好的鸡肉煸炒变色盛出。
5、炒锅中留底油，加入葱花蒜末炒香，倒入芹菜段和木耳片，翻炒炒均匀，加适量盐，1勺蚝油翻炒一会。
6、接着倒入炒好的鸡肉翻炒2分钟左右，关火盛出。
【口蘑炒生菜】
食材：口蘑1盘、生菜3朵、蒜3粒、少许盐，1勺蚝油。
做法：1、口蘑清洗干净后，切成块，生菜叶清洗一下，切成寸段，装盘，蒜粒切成蒜末。
2、起锅烧水，水烧开后放入口蘑焯一分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，放入适量食用油，将蒜末放入锅中，中小火煸炒出香味，倒入口蘑大火翻炒片刻。
4、然后倒入生菜叶翻炒，待生菜叶炒变色，加少许盐，1勺蚝油调味。
5、生菜很容易熟，简单翻炒几下，即可出锅装盘。
【西红柿炒茄子】
食材：茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法：1、茄子洗净可以不去皮，切成滚刀块，放水里浸泡片刻，控干水分，青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末，西红柿洗净，切成块。
2、茄子块撒上玉米淀粉，让每块茄子裹上淀粉。
3、把锅多倒些油，等油烧6趁热把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄捞出，控干多余的油分待用。
4、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，盐和水，搅拌均匀。
5、锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁。
6、再把茄子和青椒块也放进来，翻炒均匀，把调好的料汁倒进去翻炒，翻炒青椒断生，大火收汁即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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