豉油鸡是一个地地道道的粤菜。自己做的豉油鸡比外面买的好吃多啦，味蕾在丰腴和细腻中游走，吃起来连骨头都是香的。
这道豉油鸡，肉嫩多汁，色泽金黄，口味咸中带甜，蘸上酱料就大快朵颐，在吃完豉油鸡后，要上一碗米饭，拌上烧热的卤水，口味更是鲜香浓郁。
用料
鸡腿、八角、桂皮、香叶、葱、姜、豉油、冰糖、料酒、生抽、老抽、芝麻。
豉油鸡的做法
1、买来的鸡腿先处理干净，用清水洗净沥干水分。其他食材备齐，葱姜洗净，姜切片，葱打成结备用。
2、锅内热油，放入姜片、葱结、八角、桂皮和香叶煸炒出香味，然后倒入豉油、冰糖、料酒、生抽、老抽，再加入适量的热水大火煮至沸腾。
3、放入鸡腿，鸡皮向下，使鸡腿两面入味表面上色，盖上锅盖转小火焖煮，用汤勺将豉油汁水反复淋在鸡腿上，待上色后中间翻两三次面，关火焖几分钟。
4、再次开火煮几分钟关火再焖一会，多翻几次面色泽均匀表皮油亮，直至鸡腿煮熟后，豉油汁慢慢变稠快收干水，捞出稍稍放凉即可。
5、最后将豉油鸡切成块装盘，淋上豉油汁，撒些芝麻装饰一下，豉油鸡就可以开吃啦！
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