麻辣鸭胗菜式——香辣爆鸭胗

香辣爆鸭胗的做法食材食谱热量：137.6(大卡)主料鸭胗或鸡胗300克青椒5根红尖椒5根辅料大蒜2粒（切片）生姜1小块（切片）大葱1小段（切片）花椒1小把淀粉1汤匙花雕酒或料酒1汤匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙味精，盐，老抽少许干辣椒3根（切段）方法/步骤1　1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片步骤阅读2　2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟步骤阅读步骤阅读步骤阅读步骤阅读33、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段步骤阅读44、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香步骤阅读55、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。步骤阅读步骤阅读步骤阅读END注意事项小贴士：1、在清洗动物内脏时加入少许盐搓洗可有效地去除怪味并且杀菌；2、鸭胗比鸡胗较大，但是在制作前建议去掉表面的白筋，如果你牙劲够好就不需要了；3、如果特别嗜辣，可把红色的尖椒换成小米椒、但是不需要太多，不然一定会辣得胃痛；4、这道菜需要大火快速爆炒，如果时间炒久了，鸭胗会变得非常有嚼劲，保证第二天脸颊酸痛；5、这道菜特别特别下饭，所以煮饭的时候注意不要煮太多饭，免得撑坏了！

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