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气候变化与环境保护劝你不吃肉的气候环境保护者自豪地表示自己不是素食主义者|VICE

长河网 • 2019-01-22 21:06:59 • 文化 • 阅读 21
Ricky ▼ 素食是一个很火的话题，代表了西方资本主义的先进价值观。看到无数讨论后，我也尝试过一把，不过那滋味可不好受：西蓝花、藕丁、绿叶、橄榄油、香蕉、苹果，肚子不停饿，屎却拉不够一人份。浑浑噩噩20天后，我立即回归肉食，因为浑身无力
原标题：劝你不吃肉的气候环境保护者自豪地表示自己不是素食主义者|VICERicky▼素食是一个很火的话题，代表了西方资本主义的先进价值观。看到无数讨论后，我也尝试过一把，不过那滋味可不好受：西蓝花、藕丁、绿叶、橄榄油、香蕉、苹果，肚子不停饿，屎却拉不够一人份。浑浑噩噩20天后，我立即回归肉食，因为浑身无力、体重锐减，足以证明营养配比出了问题。但这傻逼遭遇怪不了素食，只是我不具备合理搭配食材是能力而已。哦，吃素还得讲究呢？是的，而且比我们想象的更高贵。在“Vegetarian”一词出现前，不吃肉者被称为“”，随着伏尔泰、爱因斯坦等人加入队伍，素食更是与近现代史关系匪浅。即使在中国，素食也是身份的象征：你花过家里80万留学美国，并和地产大亨的儿子Dickson交情颇深，经常在上曼哈顿的公寓聊期货市场、高街品牌还有与毫无疑问，素食是最时尚的生活方式之一。用个人行为对抗屠宰场的不人道，承认动物生命的可贵，或者干脆就觉得吃下去犯恶心，这些理由听起来都Amaaazing，紧紧绑定着高级受教育分子的身份。但根据Trueview的，一千名男女中，有34%的人在知道对方是素食主义者后会拒绝约会，更有77%的人不会理会素食主义长期伴侣改变他们食谱上的要求。素食主义者似乎进退两难：一边是歌舞升平的未来先锋，一边是备受冷落的现实落败。只能怪素食太他妈难了，生人勿进！反正我过完那20天后得出了这样的结论。首先，人类还是原始人时就吃杂食，对摆在面前的牛肉大饼的渴望早就写进DNA，无法抵抗来自远古的呼唤；其次，你很难说服自己把一个逼装得长长久久——因为需求量降低，曾拥有九家连锁店的世界首家全素食连锁超市Veganz早已倒闭，老板Bredack表示大家不应该这样轻易放弃；最后，有条不紊地从素食中摄取营养是门手艺活——全素者需要另外补充蛋白质、维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等元素。澳大利亚金融学导师MariaStrydom因为高原反应，长眠在了珠峰脚下，她认为“多么极限的事情素食主义者都能做，甚至还能突破极限”。向她致敬的同时，我也知道素食根本不是这么回事儿，没必要通过吃什么证明自己是谁。为什么（需）要吃素？得从源头开始理。May是为蓝低碳发展促进中心的首席执行长——或者说，让“没有买卖就没有杀害”闻名全国的幕后推手。我们约在啤酒馆见面。她一边吃着牛油果面一边告诉我，“不吃肉是环境问题的直接解决方案之一”。根据世界自然基金会的报告，截止去年的8月2日，人类排出的碳已经超过了2017年全球地表海洋和森林在一整年中所能够吸收的量，比30年前提前了139天。Holyshit，那剩下的四个月怎么办？目前的答案是，先这样吧。即使三分之一的工业碳排放都被海洋吸收，但我们无法停止社会生产。May接着告诉我，其实还有一个法子：畜牧业产生的温室气体占全球温室气体排放总量的近15%，超过所有交通工具的排放总和——所以，甭吃肉了。营养学上，肉分为红肉和白肉，红肉来自猪、牛、羊等哺乳动物，含有很高的饱和脂肪。每2两牛肉产生的碳排放相当于排量1.8的汽车行驶28公里。换句话说，如果你愿意少吃一次牛排，开车一周的损失就补回来了。听起来挺不错，对吗？如果再考虑一下中国营养学会的建议，“成年人每日的肉食量应控制在40-75克”，也就是半个Iphone6的重量，你就知道真该重新想想吃肉的事情了。May邀请我下次去参加他们的派对，有啤酒、素食，但红肉是不会出现的。他们希望通过不吃红肉，甚至少吃白肉来减少碳排放，从而帮助气候环境。我和May在餐厅还没聊上几句，服务员就来上菜了，“这是烤串”。我很好奇，为什么推动少吃、不吃肉的人还会点红肉？VICE：你是素食主义者吗？很自豪地讲：不是。不是素食主义者才能推动大家不吃肉，必须做到和证明自己有公益心是两个事。May：你关注气候问题吗？非常关注，与西方没有区别。04年的时候，我们发现还有30%的人以为鱼翅会再长出来，也不知道鱼翅来自鲨鱼。但现在的调研结果表示，大家的关注度在75%以上，只是不知道“我能做什么”？说到鱼翅，我一直好奇各种环境保护NGO之间的区别是什么？就像你为什么不选择“保护鲨鱼”，却选择了“不吃肉”呢？动物保护是关掉别人的生意，消费者与它的联系仅存在于不吃不买；湿地保护也非常重要，但如何与生活相关？但如果今天少吃一点牛肉，立即就能减少碳排放。这是产生效果的直接方式。不吃肉到底是如何影响到气候的？去年一年，50%的碳排放依靠植物吸收，而畜牧业是森林毁坏的主要原因之一。还有一个数据，我们有10亿人靠渔业生存。碳排放的元凶应该是消费主义，为什么却从吃肉开始？我们在寻找突破口，用消费者的能量带动产业革命。而且现在的年轻消费者，比如你，完全有这样的能力和意愿。秸秆做的饭盒只有30%含胶，其他材料都来自植物，却只贵了一毛钱。大家愿意为这样的生活态度买单后，厂家就会尊重市场进行转型——就像共享单车让我们去年的碳排放大大减少。我一直没想明白，一个人不吃肉似乎对社会整体的影响微乎其微。不必要的消费是阶段性的，只有每个人知道自己到底想选择什么以后，才会迎来新的发展。消费者的行为是环境问题的解决方案，比如我就很感谢雾霾，没有它，大家就不知道环境对自己的影响。没有肉以后，派对有什么变化？它不会让你更好，也不会让你更差，甚至你感受不到没有肉了。维珍航空一年前取消了牛肉，但没人觉察到，因为这不是必备品——也许不看手机才是必备的。不吃肉的派对还是派对吗？大家来派对不是为了吃肉的。我们的无肉派对结束后，50%的人都会继续践行下去。因为你开始有理由做有一个真正关心地球的人。素食似乎成为了某种身份象征，被人用以塑造身份？如果从潮流角度讲，这的确是西方的生活方式。但我觉得无所谓，不管是为了显摆、减肥，只要你加入这个行列有什么目的都行，大家殊途同归。但我刚吃了一块牛排，能有什么方法弥补心里的愧疚感吗？一块牛肉的碳排放等于开车一周，但这么长时间不开车太难了，何必呢？接下来少吃一次牛肉就行了，你一定能做到。而且你不必有愧疚感，环境保护是双赢的事情，不是你亏欠了谁。责任编辑：

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