说到花生米的烹饪方法，相信很多人都特别喜欢吃水煮花生米或者是油炸花生米，其实除了这两种吃法之外，花生米还有很多种吃法，就比如我们从超市买来的酒鬼花生，或者是小朋友特别喜欢吃的挂霜花生米，无论是哪一种吃法，样样都很美味。
我今天跟大家分享的就是挂霜花生米的制作方法，因为家里的孩子都特别喜欢吃，买来吃又并不是非常的划算，所以就自己在家里做，没想到第1次做就成功了，在做挂霜花生米的时候，万万不可直接下锅，这样的话就大错特错了，我们需要掌握一点，保证做出来的挂霜花生米香甜爽口，而且霜不易脱落。
首先准备适量的花生米，将其放在水龙头下面冲洗干净，然后控干上面的水分，把花生米放在一个大盆中，往里面倒入适量的淀粉，鸡蛋液，搅拌均匀之后，放在一边备用，然后起锅烧油，当油温达到6成热的时候，把沾有淀粉的花生米放进去炸一下，两分钟之后捞出来，控油后备用。
紧接着就是开始炒糖色，在炒锅里面留下一点点底油，当油温达到三成热的时候，放入一勺冰糖，然后用小火慢炒，当冰糖融化之后，先不要急着把花生米放进去炒，需要我们掌握一点，那就是当冰糖融化之后，把火关小，当看到里面的气泡不是很多的时候，倒入花生米，然后用小火慢慢翻炒，当糖全部都被花生米吸收之后关火，就可以出锅了。
用这样的方法做挂霜花生米，香甜爽口，霜不容易脱落，记住掌握这一点，你也可以做到，如果你家人也是非常喜欢吃挂霜花生米的话，一起来学习一下吧。
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