土豆和豆角这两种食材是东北人餐桌上常见的菜肴,这两种食物都是健康的蔬菜,搭配起来它们各自发挥着功效,是一种搭配很相宜的菜式。
土豆中的蛋白质含量非常大,最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸。
豆角中也富含多种蛋白质,常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲,健胃消食。
下面就介绍这款“土豆炖豆角”
食材:架豆角400克,土豆100克
调料:葱姜蒜,八角,花椒,生抽,盐,
步骤:
第一步:豆角洗净沥干,掰成小段,土豆去皮切成小块。
第二步:炒制土豆豆角
1,锅烧热放油爆香葱姜,八角炝锅炒香
2,土豆,豆角下锅翻炒,炒至豆角发蔫,炒出豆角中的水汽。
3,加入生抽后继续翻炒均匀。
第三步:炖制土豆豆角
1,豆角已经炒的发蔫,土豆也变成金黄色时加入开水炖制。
2,炖制15分钟,汤汁快收干时,豆角已经炖熟,土豆已经软糯,出锅加入蒜末,翻炒至均匀就可出勺。
一盘土豆软糯,豆角鲜香的【土豆炖豆角】
土豆炖豆角是因为用了大料会产生肉的香气,虽然是素菜,吃着比肉香。
小提示:土豆炖豆角一定要充分做熟,豆角如果做不熟,会吃坏肚子
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