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红烧茄子尝鲜：红烧茄子

长河网 • 2019-01-21 09:04:08 • 美食 • 阅读 9
尝鲜：红烧茄子,红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。食材食谱热量：29.2(大卡)主料茄子2条辅料青椒1个西红柿1个蒜少许方法/步骤1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。步骤阅读2青椒和西红柿清洗干净后切块。步骤阅读3大蒜若干一部分切片，一部分切末。步骤阅读4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。步骤阅读5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。步骤阅读6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。步骤阅读7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。步骤阅读8出锅前撒上切好的蒜末即可。步骤阅读END注意事项烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

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