蒜泥蒸茄子
食材
茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺。
做法
1、茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。
2、茄子划开几刀，不全切段，以便蒸透。
3、蒸锅烧水，上气，放入茄子，中火蒸8分钟。
4、蒜剥皮洗净切拍一下。
5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细，应是越细越好。
6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中，放入适量生抽，一点白糖，一点陈醋，少许麻油，一点花椒油一点芥末油，半勺老干妈，少量凉开水，搅拌均匀。
7、茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好。
8、将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可。
凉拌黄瓜腐竹
食材
腐竹适量、黄瓜两根、胡萝卜半根、葱适量、蒜几瓣、小米椒两个、生抽4勺、醋两勺、糖少量、盐适量、花椒适量、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、香油适量、植物油适量。
做法
1、腐竹提前泡发，切菱形块。
2、黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，葱切丝，蒜切末，小米椒切菱形片。
3、腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。
4、胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。
5、把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。
6、把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。
7、锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。
8、把花椒油浇到小碗中，加入两勺醋，四勺生抽，少量糖，适量盐，适量香油，搅拌均匀。
9、把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。
木耳腐竹拌黄瓜
食材
木耳适量、腐竹两条、黄瓜半个、蒜两瓣、香菜两棵、盐适量、生抽一勺、酱油少许、白醋一勺、辣椒油一勺、鸡精少许。
做法
1、黄瓜洗净切片，腐竹洗净切段。
2、蒜切末，香菜切好。
3、锅内放水煮开，放入木耳分钟，焯水两分钟，捞出过下凉水，沥干水分备用。
4、碗内放蒜末，香菜，盐，生抽，酱油，鸡精，辣椒油搅拌均匀备用。
5、把木耳，腐竹，黄瓜，放到碗内，倒入调好的料汁，搅拌均匀装盘。
香辣豆腐炖黄辣丁
食材
黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法
1、黄辣丁处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
2、葱姜和花椒，红辣椒备用。
3、锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
4、摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
5、淋入料酒去腥提香，放入酱油和糖，加入水抹过鱼身。
6、大火煮沸转小火炖十五分钟。
7、豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
8、汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味，出锅撒入葱花点缀。
虾仁炒西兰花
食材
虾仁50g、西兰花1朵、姜丝5g、蒜片1勺、盐适量、菜油1勺、土豆粉1勺。
做法
1、西兰花用盐水洗净后，放入盐开水中煮一下捞出。
2、虾仁放入盐码味，然后放入土豆粉抓匀。
3、油热以后，放入蒜片和姜丝翻炒出香味。
4、放入虾仁翻炒变色。
5、放入烫好的西兰花翻炒。
6、出锅前放入盐即可。
西蓝花炒肉
食材
西蓝花半个、瘦肉200g、花生油适量、蒜蓉汁适量、生抽适量。
做法
1、炒锅烧热下油，将肉片倒入锅中翻炒。
2、将肉片炒至变色，表面微微焦黄。
3、西蓝花切小朵，放入淡盐水中浸泡后捞出沥水，倒入锅中和瘦肉一起翻炒。
4、炒两三分钟后，倒入蒜蓉汁和生抽翻炒均匀即可。
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