【家常酸菜鱼】材料：黑鱼1条、酸菜1包、胡椒粉少许、蛋清1个、干辣椒段少许、白芝麻少许、花椒少许、淀粉少许、盐少许、鸡精少许、洋葱少许生姜。做法：将黑鱼洗净，去掉内脏，切成均匀的片备用。将鱼骨和鱼头切碎备用。酸菜洗净，切段。将鱼片用清水反复冲洗干净，放入碗中，加入少许盐、蛋清、胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟待用。锅里放油烧热，加入葱姜爆香，再加入鱼骨和鱼头，翻炒至变色，再加入酸菜翻炒出香味，然后加入适量的水或高汤煮10分钟左右，待汤变白，加入盐和鸡精调味，然后将鱼骨、鱼头、酸菜放入大碗中备用。
将鱼皮片放入小火，将鱼片完全放入，然后转中火，煮至8号以上鱼片成熟，装盘，撒上干辣椒段、花椒粒，放入适量量在锅里。将食用油加热至高温，将热油倒在上面，然后撒上芝麻和香菜。
【刀豆烧土豆】
材料：土豆1个，刀豆80克，生抽适量，生抽少许，盐少许，葱姜蒜少许，糖少许，水和淀粉适量。做法：土豆去皮，切成大小均匀的条，泡水备用。将豆子洗净，切成与土豆相似的长度。锅内放宽油，油热至70%热，放入刀豆，炒至表皮起皱，捞出沥油待用。然后将土豆条炸至变色，捞出沥油待用。锅内留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入土豆条、豇豆翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、少许水煮开，然后水淀粉变稀变稠，让香味能够附着在食材上，最后就可以装盘了。
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