小编亲手操作各种家常菜的做法，小编喜欢吃肉，所以分享的大多数以肉食为主，今天的这两道，一点都不油腻，一起来看看吧！
一、蒜泥白肉
1、首先准备适量的五花肉，如果要是觉得油腻可以用后臀尖肉；
2、煮肉的水，放入大料、姜片、葱段、料酒、花椒、少量盐；
3、肉煮15-20分钟，确保肉熟透了，可以先将肉切成几块来煮，将煮好的肉放凉以后，切薄片；
4、捣适量的蒜泥，然后是调蒜泥汁：加几颗碎冰糖、少量酱油、盐、鸡精、辣椒面，然后用热油拌均；
5、最后把蒜泥汁浇到肉片上即可，美味完成了！
二、茶树菇炒腊肉
1、首先将腊肉切片，上锅蒸15－20分钟至蒸熟。这样做的目的是为了软化腊肉的肉皮，再炒的时候腊肉就不会太干；
2、我们在蒸肉的时候，准备配料：姜丝、蒜片、葱丝（青蒜更好吃）、干辣椒段、红美人椒段，不吃辣的可以少放辣椒；
3、先用温水将茶树菇泡半小时，泡软；
4、将泡好的茶树菇挤干水分，切掉根部，泡茶树菇的水不要倒，留着后面用。
5、热锅温油，先爆香干辣椒、姜丝、蒜片，然后下腊肉炒，加一点料酒和酱油，最后下茶树菇一起炒，为防止干锅，倒点泡菇的水。然后盖上锅盖焖2－3分钟，下红美人椒、葱丝、豆豉再炒一会，最后加点盐、鸡精、白糖即可出锅。
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