水煮蛋，直接下锅是不对的！没做这一步，难怪鸡蛋不鲜嫩，壳不容易剥
鸡蛋是一种物美价廉的食品。营养丰富，可直接食用，也可与其他食材混合食用，特别是与面粉混合后，可摊饼、做糕点、面包等美食。可以说是用途广泛。有多种吃法。鸡蛋的蛋白质与人体的蛋白质非常接近，容易吸收消化。此外，还含有氨基酸、维生素、钙、铁、锌等营养成分。
这些物质可以大大促进大脑的功能，所以鸡蛋是很好的健脑食品，建议无论男女老少，每天吃一个鸡蛋，补充营养。
水煮蛋
制作鸡蛋最简单的方法是煮鸡蛋。只需将鸡蛋放入水中煮沸即可。原味鲜嫩。煮鸡蛋可以保证鸡蛋的营养不流失，可以获得一个完整鸡蛋的营养。水煮蛋虽然简单，但并不是每个人都煮得好。
许多人煮半熟的鸡蛋，既不好吃也不健康。
流鸡蛋
煮鸡蛋不是简单的用水煮鸡蛋，有很多花样。煮鸡蛋一定要鲜嫩，一剥壳就掉了。需要掌握很多技巧，不然鸡蛋容易煮熟，蛋壳也不容易剥。煮鸡蛋，很多人把鸡蛋从冰箱里拿出来，直接放到锅里煮。这是一种错误的做法。今天教大家做鸡蛋。多加一步，鸡蛋煮熟后又嫩又好吃，一剥壳就掉了。
如果你喜欢煮鸡蛋，你一定要学会。
蛋壳不容易剥
煮鸡蛋要好吃，一定要用新鲜的鸡蛋。鸡蛋买回来，表面有一层白霜，摇动没有声音，就是新鲜鸡蛋。否则，它已经存放了很长时间。新鲜鸡蛋买回来后，用水洗去表面的杂质，然后用清水浸泡10分钟。大多数人直接用水煮鸡蛋，这样不好。鸡蛋太干容易煮烂，蛋壳也不容易剥。
鸡蛋泡水吸水后会很鲜嫩，蛋壳也比较容易剥。
鸡蛋泡好后，锅里加水，把鸡蛋放进去，大火烧开，盖上锅盖小火炖8分钟。煮熟后，取出鸡蛋立即放入冷水中浸泡3分钟，然后剥去蛋壳。你会发现，一旦剥去蛋壳，它们就完全不会粘在蛋清上了。
那是因为热胀冷缩的原理。煮鸡蛋很烫。立即放入冷水中后，蛋壳比较硬，不能变形，而里面鲜嫩的蛋清遇冷会收缩，与蛋壳分离。
蛋壳很容易剥掉。你会发现煮熟的鸡蛋绝对不容易剥开，因为蛋清和蛋壳是紧密结合在一起的。
需要一个工程团队来剥蛋壳
很多外面买的茶叶蛋很容易剥皮，因为是用冷水煮过的，然后放入汤里慢慢品尝。这是一个重要的提示，下次煮鸡蛋时不要忘记！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/Gywye40Pwj.html
