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酱大骨头的正宗做法精品【东北酱大骨】

长河网 • 2019-01-21 09:06:47 • 美食 • 阅读 6
精品【东北酱大骨】,“份量十足、酱香浓郁的东北酱大骨是爱肉一族的最佳选择，它虽然做法简单、但足够撑场面。”展开标签：酱香炖三刻钟简单荤菜热菜
“份量十足、酱香浓郁的东北酱大骨是爱肉一族的最佳选择，它虽然做法简单、但足够撑场面。”  展开标签： 酱香 炖 三刻钟 简单 荤菜 热菜食材主料脊骨适量)辅料欣和豆瓣酱）适量葱段(适量)香叶(适量)桂皮(适量)白糖(适量)花椒(适量)酱油(适量)八角(适量)姜片(适量)小茴香(适量)方法/步骤1      脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。2      捞出后用温水洗净控干水份。3      锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。4      控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。5      装入大料盒内备用。6      炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。7      加入少许白糖（炒糖色）。8      和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。9      倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。10      倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）11      压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可12      成品图END

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