蛤蜊炖鸡
用料
蛤蜊1斤嫩公鸡半只线椒6个姜3片干红辣椒6个葱1根
做法
准备材料：嫩公鸡半只，蛤蜊一斤，线椒六个，姜三片、干红辣椒6个，葱一根。
锅中倒入冷水，把冼净的鸡肉放进去，大火把水煮开后，立即关火。
把鸡肉捞出，洗净浮沫，装盘备用。
锅里放热油，开中火，放入鸡肉进去翻炒。
鸡肉炒至变色后，盛出来。锅里放入适量油，中火，油烧热后，加入姜葱、干辣椒。
葱姜炒出香味后，转大火，倒入清洗好的蛤蜊。
待蛤蜊开口后，倒入鸡块。同时，倒入一勺老抽、一勺酱油，滴几滴香醋。
加适量开水，转小火，炖一个半小时。
一个半小时后，打开锅盖，加入适量盐，倒入切好的青辣椒块和蒜。
青椒炒至断生后，就可以盛盘了。
干锅海带
用料
海带25g五花肉100g青蒜苗1-2棵干辣椒8个花椒少许生抽1瓷勺
做法
海带用蒸锅蒸20分钟左右，蒸完将海带放入蒸锅剩余的开水里泡1个小时以上，如果水少的话可以再加点水。清洗海带后，切成丝或者块。
干辣椒剪成段，青蒜斜切成段，五花肉切成片。
锅烧热，放入少许油烧热，猪油会更香一些，植物油也可。转小火放入五花肉煸至表面有点焦黄，放入少许盐拌炒均匀。
继续小火，将五花肉拨至锅的一旁或者盛出，放入干辣椒段和少许花椒煸香，干辣椒颜色稍微变红一些即可，以免烧糊。
转大火，拌入五花肉和海带丝，一起翻炒1分钟左右，放入适量盐和1瓷勺生抽，放入青蒜段稍微拌炒后，盛入碗中即可。
蚂蚁上树
用料
粉丝2把瘦肉300克豆瓣酱1勺蒜4瓣淀粉1勺生抽2勺老抽半勺盐小半勺白芝麻1勺料酒1勺香葱1根清水小半碗食用油适量
做法
粉丝两束提前泡发好，这种细粉很容易泡开，温水泡20分钟左右，捞出沥干水分
瘦肉洗净剁成肉末
加1勺淀粉及1勺料酒，抓匀后腌制15分钟
葱、蒜、干辣椒切好
锅中倒适量食用油，倒入蒜末及辣椒末，转小火炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油后加2勺生抽及1勺老抽搅拌均匀。
下入腌制好的肉沫，炒至变色后加半碗清水，开大火煮沸后加入泡发好的粉丝同时加小半勺盐，将肉沫和粉丝搅拌均匀
出锅前撒上白芝麻和葱花
又快手又下饭的干煸手撕包菜
用料
包菜半个五花肉1小块干辣椒10克姜10克葱10克
做法
准备材料：半个包菜、一小块五花肉、10克葱、10克姜、10克干辣椒。
包菜只用半个就可以了，
肉一定要用五花肉啊，
包菜洗净，用手撕成一块块。
干辣椒切成丝、姜葱切末、五花肉切成片。
中小火，锅烧热，放油，再放入肉片煸炒。
就中小火慢慢的煸，煸至肉片焦黄，一定要煸出肉片焦黄的状态啊，这样炒出来的包菜才香。
煸好的肉片放到锅的一边。
开最大火，倒入包菜、葱姜、干辣椒，再加入四分之一勺的冰糖、一勺半的酱油、适量盐。用锅铲快速的翻炒。
开大火炒包菜是这道菜的另外一个精髓，这样炒出来的包菜，迅速成熟，吃起来才香。
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