夏大厨给我们带来的 灌汤龙虾球，
可是国际烹饪大赛的金奖菜式，
酥脆的外表藏不住虾球和灌汤的清新鲜香！
想知道 爆浆的秘诀吗？
跟着食尚小妹，一起来看！
食
灌汤龙虾球
主料：小龙虾、马蹄、肉皮冻
辅料：面包、盐
1、 马蹄洗净拍打之后剁碎备用，夏天吃马蹄更加爽口还可以清火。
2、 小龙虾肉取出，加入少许盐调味稍加揉捏，盐还能让龙虾肉更加Q弹。
3、虾肉中加入剁碎的马蹄，慢慢摔打，让龙虾肉更加上劲。通过这种摔打，
虾肉会更加透亮，做出来的虾球才会更加圆。
4、 肉皮冻切成小块备用。
5、虾泥挤成 丸子状，按扁之后将肉皮冻裹入虾肉，肉皮冻受热融化，咬破就会出现爆浆效果~
6、 面包切成小粒自然风干后，均匀裹在龙虾球外面。
7、起锅倒油，油热后，放入一粒剩余的面包碎，微微泛起小泡表示油温两成半热，迅速放入龙虾球炸制 4分钟之后捞起摆盘即可！
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