金秋10月，美好的节日和天朗气清的天气接踵而来，不仅如此，大自然还馈赠了我们许多珍贵营养的食材，比如说螃蟹，10月份是母蟹成熟的黄金时期，这个时间螃蟹的黄最多，最鲜美，所以今天的主角就是螃蟹。螃蟹的吃法也挺多的，主要就是蒸螃蟹，平时螃蟹都是清蒸着吃，自从知道无锡无锡醉蟹以后，清蒸的完全不想吃，趁现在正是吃螃蟹的季节，试着做做吧，一定会秒杀一切！但是腌醉蟹不容易，做错了螃蟹肉又腥又臭。醉蟹腥臭肉质差？你用什么酒腌的？90%的人弄错了，难怪！今天教大家无锡醉蟹的同时，普及醉蟹用什么酒腌的小窍门，想学习吗？那就仔细看每一个步骤哦！
无锡醉蟹
By 溜溜宝贝的妈咪
配料：
大闸蟹 16只、花雕酒 500毫升、陈皮 6片、冰糖 300克、蜂蜜 2勺、紫苏 一包、蒜 一个、葱 四根、生抽 500毫升、八角 两颗、桂皮 一块、花椒 50粒、话梅 十粒、蒸鱼豉油 两勺、姜 45克、香叶 5片
烹饪步骤：
1.螃蟹放入盘中，加入一包紫苏，放入蒸箱蒸五十分钟
2.蒸好后放在一旁放凉
3.准备一个锅放入卤料，放入生抽，八角，桂皮，生姜，香叶，冰糖，陈皮，话梅，蒸鱼豉油，大火煮开后小火煮五分钟，再放入花雕酒煮开，等凉后放入冰箱待用。
4.等蟹凉后放入卤汁。
5.把花椒放入锅中炒出香味。倒入卤料中。
6.放入拍碎的大蒜，打结的葱，再放入两勺蜂蜜。放入冰箱中，过一晚就可以吃了，如果想更加入味就过一天。
烹饪小贴士：
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒、维生素D等微量元素。3、螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃完螃蟹不能吃什么呢？螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。4、花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。
你学会醉蟹用什么酒腌了吗？
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