今日夏至，再忙也要记得吃它，寓意顺遂如意，老传统别忘记！
在我们的二十四节气中，夏至已经到来了，夏至中的夏是“夏天”的意思，至是“极、最”的意思，夏至的意思就是夏季白天最长的一天。夏至过后慢慢就会变得白天渐短夜晚渐长，所以也就有了“吃了夏至面，一天短一线”的说法。
夏至吃面试北方地区的夏至食俗，也有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至面家家户户各有不同，随着天气变得炎热，夏至开始就要开始改变饮食，我们要以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食。夏至日“尝新”指的就是吃面，此时小麦正好已经丰收入库，家中的巧妇做成面食，先敬神再让家人食用，以示尝鲜庆丰收。在我们山东，夏至面一般是指凉面，胶东地区也叫做过水面，很多地方夏至必吃的一种面食。清凉爽口的一碗凉面下肚，满足又过瘾，夏至做夏至面给家人吃，吃完清凉不疰夏，健康活力的度过三伏天。
【夏至凉面做法】所用食材：湿面条适量，豆角少许，芝麻酱少许，生抽1勺，老醋1勺，盐适量，蒜泥少许。
做法步骤：
第一步：湿面条主要是自己做，用压面机制作而成，如果没有可以直接买到湿面条，实在没有用挂面也是可以的。
第二步：长豆角洗净切段，这个季节长豆角鲜嫩好吃，和凉面搭配非常好吃。
第三步：把芝麻酱用白开水充分搅拌泄开，加入生抽，老醋，盐搅拌均匀备用，这个就是凉面的料汁。
第四步：锅里放入清水烧开，放入长豆角段焯水后，捞出放入冷水中备用。
第五步：锅里煮上面条，盖上盖子，煮开以后面条浮起，熟透捞出放入冷水中过凉，这也是过水面的由来。
第六步：把过冷水的面条和豆角捞出，放入大一些的盆中。
第七步：倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，这样一道好吃的麻酱拌凉面就做好了，喷香爽口特好吃。
第八步：装盘上桌，家里的老人孩子都喜欢吃，今日夏至，再忙这道夏至面一定要试试，好吃易做。
峰儿话语：
1，做凉面也叫过水面，用现做的面条来做口感是非常好的，如果没有现做的面条，用挂面来做也是可以的。
2，凉面的做法很多，主要是料汁的不同，但是我个人的口感喜欢芝麻酱做成的料汁。
欢迎在文章底部留言。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/Jb60ZyWEwl.html
