五香鹌鹑蛋，麻辣水晶皮冻，豆芽炒粉丝这几道菜的家常做法
麻辣鹌鹑蛋、麻辣水晶冻、豆芽炒粉丝
五香鹌鹑蛋
成分：
鹌鹑蛋400g/1片生姜/2片干辣椒
2片香叶/2片八角茴香/1片肉桂/盐
2个青葱/冰糖/水/酱油/生酱油
实践：
1.清洗鹌鹑蛋表面后，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中（煮沸后3~5分钟），取出放入保鲜盒
2.装上冷水，放在保鲜盖上，上下左右轻轻摇动蛋壳即可破碎
3.将加工好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，加入所有原料，加入两勺酱油、一勺酱油和一勺盐，中火煮5~6分钟
4.熄火后，继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个多小时。想吃的时候就把蛋拿出来，但一次不能吃太多。最好每天不要超过5个小时。
辛辣水晶果冻
配料：猪皮500克，适量糖、盐、酱油、蚝油、辣椒油、胡椒油、大蒜和韭菜
实践：
1.用水将猪皮烫5分钟，取出冷却，刮去猪皮内表面的油脂，不留油脂
2.生姜切片，2个八角形，将刮下的肉皮切成细丝，然后切成尼古拉
3.将切好的肉皮丁放入高压锅中，加入两倍的水，放入姜片、八角和一匙盐，然后设置炖匙
4.压力锅减压后，将其倒入干净的容器中，并彻底冷却。然后在冰箱里冷藏，直到凝固
5.将酱油、糖、蚝油、辣椒油、胡椒油、盐、鸡粉和大蒜粉倒入碗中，搅拌均匀
6.倒在果冻上，撒上韭菜，搅拌均匀
豆芽炒粉丝
材料科学：
绿豆芽300克，土豆粉丝1条，红辣椒1条，青椒1条，金兰酱油2汤匙，盐少许，海带调味粉
实践：
1.将绿豆芽的根部去掉，清洗干净。把粉丝泡在温水里。
2.将红辣椒和青椒切丝。
3.在锅里放更多的油并加热。将红辣椒和青椒丝炒半辈子。
4.将豆芽和粉丝炒软。如果它们粘在锅上，加一点水翻炒。
5.用酱油和盐炒。如果你喜欢深色，加入半勺酱油，充分搅拌，关火，从锅里放一些昆布粉。
蒜炒虾
实践
1.8-10只虾，去皮，用砂纸清洗（尾部的虾皮看起来会更好），两瓣大蒜和4-5个干红辣椒。
2.用剪刀把大蒜和胡椒切成小圈。
3.将2汤匙橄榄油倒入锅中。不用等油加热，倒入蒜末和辣椒圈。我认为大蒜的味道能更好地渗入油中。
4.倒入虾，用盐和胡椒调味
5.炒大约3分钟或直到熟
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