你多久没吃到妈妈炒的蒜蓉空心菜啦，好吃到回味无穷，满满的都是感动。
多久没吃过家里的家常菜啦，今日在外地工作的我急忙飞奔回家，为了专门尝到老妈炒的家常菜，老妈做的菜我最喜欢的就是这道老妈牌的蒜蓉空心菜，这道菜许多人应该并不陌生吧，因为所有的菜中最特殊的就是它啦，表面是条正经的菜，但内心却是一大截的空心，所以才叫空心菜。
准备食材：
空心菜1把（350g），蒜头3辦，黄豆酱1勺，蚝油1勺，清水2勺；
炒菜步骤：
1、空心菜洗净后切成两段，再将蒜头捣碎成蒜末后备用。
2、起锅加油，锅中放入适量的食油，大约4勺，再下入蒜末爆香，爆香20秒后下入空心菜翻炒2分钟，再加入1勺黄豆酱、蚝油，再加入2勺清水，开大火后再翻炒1分钟，盖上盖子，60秒后打开盖子即可上菜出锅，一盘香香美美的菜就做好啦。
小贴士/Tips：
1、来自妈妈的小建议：空心菜一定要用最嫩的部位来炒，这样才最好吃，空心菜不能买太大颗的菜，要选择小颗且最嫩的，太大颗口感相对会太老也太柴，咬都咬不动，口感还不好呢。
2、炒空心菜的秘诀1就是一定要开大火，2一定要下黄豆酱，，这样快速炒出来的空心菜才是最嫩最好吃的。Ps：黄豆酱含有盐分，所以在炒的过程中不用加盐，这样咸度才适中好吃。
果然妈妈炒的空心菜才是世界上最好吃的，家常菜也要有家常的样子，吃饭也要有家人才的时候才是最好吃的哈哈，太香啦。
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